Le champignon de Paris, qui s’accommode très bien avec toutes les sauces, et parfait en accompagnement des viandes et poissons.
Sa cuisson est à peu de chose près semblable à la cuisson des autres espèces de champignons.
Cuisson à la poêle
Après avoir lavé et émincé vos champignons, faîtes fondre un peu de beurre dans une poêle.
Déposez vos champignons et laissez les cuire 20 mn à feu doux, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Augmentez le feu en fin de cuisson afin de les faire dorer.
Vous pouvez les accommoder d’ail, d’oignons ou de persil…
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 170 degrés.
Déposez un peu d’huile dans un plat à gratin, puis étalez vos champignons lavés et émincés finement.
Rajoutez un mince filet d’huile d’olive et enfournez le plat pendant 20 mn, jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres.
Assaisonnez le tout à votre guise, et bon appétit !