Haricots verts

Temps de cuisson des haricots verts

Les haricots verts sont des légumes peu calorifiques et délicieux, qui accompagnent merveilleusement bien tous les poissons et les viandes par exemple un bon filet de boeuf saignant. Monté en fagot à l’aide d’une herbe comme la ciboulette, il peut être d’excellente présentation.

Il existe plusieurs manières de cuire des haricots verts frais, toutes aussi simples les unes que les autres, si l’on possède les bons temps de cuisson bien sur !

À la vapeur : Mettre les haricots dans le panier de l’autocuiseur et ajouter l’eau. Fermer et laisser cuire entre 10 et 15 minutes.

À la casserole : Plonger les haricots dans de l’eau bouillante et salée. Faire cuire à découvert entre 8 et 15 minutes selon la taille de vos haricots.

Pour en faciliter la digestion, ajoutez une branche de sarriette dans leur eau de cuisson. Pour garder leur couleur bien verte, ne couvrez pas la casserole lors de la cuisson, puis plongez-les dans l’eau glacée.

A la poêle : Faîtes sauter les haricots dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Vous pouvez les accompagner d’ail !

Au Babycook : La cuisson des haricots au Babycook s’effectue avec le niveau 2 de l’appareil, ce qui correspond à environ 10 mn.

  • Pleine saison des haricots verts : De juin à septembre
  • Bien les choisir : Gousse fine, longue et ferme
  • Conservation : 2 à 3 jours dans le bac à légumes du frigo
  • Congélation : crus, équeuté, bien séchés puis ensachés.
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