Rappel d’un jambon cuit avec son os : risques pour la santé liés à la présence de Listeria

Publié le 22 juillet 2026

Un produit de charcuterie, identifié comme JAMBON CUIT SUP AVEC SON OS AC, a été retiré de la vente en raison d’un risque sanitaire sérieux. La présence de Listeria monocytogenes, une bactérie responsable de la listériose, a été détectée dans certains lots. Ce rappel concerne principalement les régions d’Île-de-France, où le produit a été distribué via le distributeur Leclerc, à la boutique de Tresigny. Il est crucial pour les consommateurs de prendre connaissance des détails précis de ce rappel afin de garantir leur sécurité et celle de leur entourage.

Une notification volontaire mais cruciale pour la sécurité

Ce rappel a été effectué de manière volontaire par le professionnel, sans intervention d’un arrêté préfectoral. La fiche officielle, référencée sous le numéro 2026-07-0200, détaille la nature du produit, sa provenance et les risques liés à sa consommation. La démarche proactive de l’entreprise témoigne de sa volonté de préserver la santé des consommateurs face à un risque microbiologique potentiel.

Les caractéristiques du produit concerné

Il s’agit de plusieurs lots de produits, identifiés par leurs codes GTIN et dates de péremption. La majorité de ces produits ont été commercialisés entre avril et juillet 2026. La présence de la bactérie Listeria dans ces produits rend leur consommation risquée pour la santé.

Les risques liés à la consommation de produits contaminés

La Listeria monocytogenes est une bactérie responsable de la listériose, une maladie qui peut présenter des formes graves. Chez les personnes immunodéprimées, les femmes enceintes, les personnes âgées ou souffrant de maladies chroniques, les risques d’infection sont particulièrement élevés. La listériose peut provoquer des symptômes tels que :

• Fièvre isolée ou accompagnée de maux de tête
• Courbatures
• Fatigue importante
• Problèmes neurologiques dans les cas graves
• Complications chez la femme enceinte, pouvant affecter le fœtus

Il est important de noter que le délai d’incubation peut aller jusqu’à huit semaines. C’est pourquoi la vigilance est de mise, même plusieurs semaines après l’achat ou la consommation du produit concerné.

Que faire si vous avez acheté ou consommé ce produit ?

Les consommateurs doivent immédiatement cesser de consommer le produit rappelé. Il est conseillé de le rapporter au point de vente où il a été acheté, afin d’obtenir un remboursement. La procédure est simple : présentez le produit et demandez à bénéficier du remboursement. La plupart des enseignes, comme Leclerc, ont mis en place des dispositifs pour faciliter cette démarche.

En cas de doute ou si vous avez déjà consommé le produit et ressentez des symptômes évoquant une listériose, il est impératif de consulter rapidement un médecin. N’oubliez pas de préciser votre consommation récente de charcuterie ou de produits similaires à votre professionnel de santé. La vigilance est d’autant plus recommandée pour les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées ou âgées.

Comment reconnaître si vous avez encore ce produit chez vous ?

Pour vérifier si votre produit est concerné, consultez la liste des lots et des dates de péremption mentionnés dans la fiche de rappel. Les produits identifiés portent notamment les codes GTIN : 370015520084, 370015520059, 370015520158, 370015520052. Les dates limites de consommation varient de juin à août 2026. Si votre produit correspond à ces références, ne le consommez pas et rapportez-le en magasin.

Les précautions à prendre pour votre sécurité

Il est toujours essentiel de respecter les recommandations sanitaires lors de la consommation de produits à base de viande. La conservation au réfrigérateur doit être rigoureusement respectée, en évitant de laisser ces produits à température ambiante ou au-delà de la date limite de consommation. La cuisson à cœur des aliments peut aussi réduire certains risques microbiologiques, mais dans le cas présent, la présence de Listeria dans le produit non cuit ou mal conservé impose une extrême prudence. Il est donc recommandé de s’informer sur la cuisson du rosbeef à cœur pour une viande savoureuse, afin d’assurer une préparation sécuritaire et délicieuse.

En cas de doute, privilégiez toujours la prudence. Lorsqu’un rappel est annoncé, il est impératif de suivre les instructions officielles et de signaler tout produit concerné sur la plateforme SignalConso pour éviter qu’il ne reste en circulation. La sécurité sanitaire doit rester la priorité dans la gestion de ces situations.

Transparence et responsabilité : un effort collectif pour la sécurité alimentaire

Les autorités sanitaires et les distributeurs travaillent conjointement pour limiter la diffusion de produits contaminés. Le rappel volontaire de ce jambon cuit avec os témoigne d’une transparence dans la gestion de crise sanitaire. La rapidité de la réaction permet de minimiser les risques pour la population et d’assurer une traçabilité efficace pour retirer tous les produits concernés du marché.

Les consommateurs ont également un rôle à jouer. En restant vigilants, en signalant toute suspicion et en respectant les consignes, ils contribuent à la sécurité collective. La plateforme SignalConso reste un outil précieux pour signaler la présence de produits rappelés, et toute personne qui possède encore ce produit doit agir en conséquence.

Pour toute information complémentaire ou pour signaler un produit non retiré, il est possible de contacter le numéro dédié : 0243714547. La demande de remboursement s’effectue généralement en magasin, avec présentation du produit concerné.

Les risques liés à la consommation de produits contaminés ne doivent jamais être pris à la légère. La vigilance, la responsabilité et la rapidité d’action sont essentielles pour préserver votre santé et celle de votre entourage.

Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/