Les temps de cuisson au barbecue
Vous sentez cette odeur de fumée et de viande grillée ? Ça fleure bon l'été et le barbecue ! Côté cuisson, c'est tout un art : là aussi, il faut avoir les yeux rivés sur le chronomètre. Retrouvez ici nos conseils pour réussir la côte de boeuf, le graal du barbecue, ainsi que le tableau complet des temps de cuisson de vos viandes et poissons préférés.
Questions fréquentes
Comment réussir une cuisson au barbecue ?
Respectez les temps de cuisson propres à chaque aliment, saisissez les grosses pièces à feu vif avant de poursuivre à feu plus doux, et laissez reposer les viandes avant de les trancher.
Quelles viandes cuire au barbecue ?
Presque toutes : côte de boeuf, brochettes, steak haché, saucisses, côtelettes de veau ou d'agneau, volailles et même gigot entier. Les poissons entiers et les filets s'y prêtent aussi très bien.