Un rappel volontaire a été lancé pour le tartare Brasserie 5% Charolais 2x180g, fabriqué par la société Les Ateliers. Ce produit, vendu en France entière, présente un risque sanitaire important lié à la présence de salmonelle, un agent pathogène responsable de toxi-infections alimentaires pouvant entraîner des complications graves, notamment chez les populations vulnérables. Voici les détails essentiels à connaître pour assurer votre sécurité et celle de votre entourage.
Les détails techniques du rappel : ce qu’il faut retenir
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Produit concerné | Tartare Brasserie 5% Charolais 2x180g |
| Marque | Les Ateliers |
| Référence fiche | 2026-05-0032 |
| Code GTIN | 3700502708417 |
| Lot concerné | 26117-2355 |
| Date limite de consommation | 05/05/2026 |
| Durée de commercialisation | Du 28/04/2026 au 05/05/2026 |
| Conditionnement | Barquette sous atmosphère modifiée |
| Température de conservation | Réfrigération |
| Origine de la fiche | Les Ateliers |
Ce produit a été distribué dans plusieurs points de vente en France, notamment via des distributeurs tels que TSA Viande, SUP Viandes, Boucherie Nivernaise, et Nikaiadas. La vente a été limitée à une période précise, du 28 avril au 5 mai 2026, dans le cadre d’un rappel volontaire. La présence du produit dans les rayons doit être signalée et surveillée attentivement.
Les risques sanitaires liés à la salmonellose
La consommation de ce tartare contaminé par la salmonelle peut entraîner des toxi-infections alimentaires, appelées salmonelloses. Ces infections se traduisent par des troubles gastro-intestinaux brutaux, notamment :
- Diarrhée
- Vomissements
- Fièvre
- Maux de tête
Ces symptômes apparaissent généralement entre 6 heures et 3 jours après l’ingestion du produit contaminé. La gravité des manifestations peut varier selon l’âge et l’état immunitaire du consommateur. Les personnes les plus vulnérables incluent :
- Les jeunes enfants
- Les femmes enceintes
- Les personnes immunodéprimées
- Les personnes âgées
Procédures à suivre pour les consommateurs
Les personnes qui ont acheté ce produit doivent impérativement :
- Ne pas le consommer
- Le rapporter au point de vente où il a été acheté, pour obtenir un remboursement
- Détruire le produit de leur côté si le retour n’est pas possible
Il est essentiel de respecter ces consignes pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire. La période de rappel est valable jusqu’au 31 mai 2026. Passé cette date, il est conseillé de vérifier si le produit est encore présent dans votre réfrigérateur ou dans les rayons.
Les précautions sanitaires en cas de consommation
Pour les produits à consommer crus ou peu cuits, comme le tartare, la cuisson à cœur à une température d’au moins 65°C permet de détruire efficacement la salmonelle. Si la cuisson n’est pas prévue, la prudence recommande de ne pas consommer le produit. En cas de doute, il est préférable de consulter un professionnel de santé, surtout si des symptômes apparaissent après ingestion. Pour les viandes rôties, comme pour un rosbeef, il est essentiel de bien connaître la cuisson d’un rosbeef de 500g à maîtriser afin d’assurer une sécurité alimentaire optimale.
Les symptômes de la salmonellose apparaissent souvent dans un délai de 6 à 72 heures après la contact avec le micro-organisme. La majorité des infections se résolvent spontanément en quelques jours, mais chez certains individus, notamment chez les personnes vulnérables, des complications peuvent survenir nécessitant une prise en charge médicale. La déshydratation est la principale complication, pouvant nécessiter une hospitalisation dans les cas graves.
Comment signaler un produit suspect ou déjà acheté
Pour signaler la présence du produit rappelé ou tout autre produit suspect, il est recommandé d’utiliser la plateforme SignalConso, qui centralise les alertes sanitaires. Cela permet de suivre l’évolution des rappels et d’éviter la consommation de produits contaminés. La vigilance reste de mise, car la présence du produit dans certains rayons peut perdurer malgré la période de rappel officielle.
En cas de doute ou de symptômes, il est conseillé de contacter rapidement un professionnel de santé ou le numéro dédié au rappel : 04 90 47 89 30. La surveillance et la réactivité sont essentielles pour limiter les risques liés à la salmonelle.
Les actions concrètes pour votre sécurité
Au-delà de la démarche de signalement, quelques gestes simples peuvent contribuer à votre sécurité :
- Vérifier la date de péremption et la référence du lot lors de l’achat
- Ne pas consommer de produits dont la date limite est dépassée ou dont la référence correspond à celle du rappel
- Respecter scrupuleusement les consignes de stockage et de cuisson
- Se laver soigneusement les mains après manipulation de viandes crues
Il ne faut pas négliger la prévention, surtout avec des aliments crus ou peu cuits, afin de limiter le risque d’infection bactérienne. La vigilance lors de l’achat et la sensibilisation aux rappels sanitaires permettent de réduire considérablement les risques pour la santé.
Pour toute question ou pour suivre l’évolution de ce rappel, consultez la plateforme officielle et n’hésitez pas à faire part de vos observations ou signalements.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/