Rappel du Jambon de Bayonne IGP – 4 tranches 80g : vigilance sanitaire à ne pas négliger

Publié le 15 juillet 2026

Un rappel de produit a été lancé concernant le Jambon de Bayonne IGP – 4 tranches 80g commercialisé par la maison Phalip. Ce produit, présent dans de nombreux points de vente en France, présente un risque sanitaire sérieux lié à la présence de Listeria monocytogenes. Il est essentiel pour les consommateurs de connaître précisément les modalités de ce rappel, ainsi que les précautions à prendre en cas de consommation.

Les détails clés du produit concerné

Ce rappel concerne principalement le Jambon de Bayonne commercialisé durant la période du 19 juin au 7 juillet 2026, et qui était vendu dans divers points de vente répartis sur tout le territoire français. La condition de conservation recommandée est le réfrigérateur, conformément aux indications du fabricant.

Les motifs du rappel et les risques sanitaires

Ce produit est rappelé suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cette bactérie, responsable de la listériose, peut engendrer des complications graves, notamment chez les populations vulnérables. La listériose est une infection bactérienne qui, si elle n’est pas traitée rapidement, peut entraîner des conséquences sévères. La présence de cette bactérie dans un produit alimentaire impose une action immédiate pour la sécurité des consommateurs.

Quels sont les risques encourus par les consommateurs ?

La listériose peut provoquer une série de symptômes, surtout chez les personnes à risque. Elle peut entraîner :

• Une encéphalite ou une méningite
• Des douleurs abdominales et diarrhées
• Un syndrome grippal avec fièvre, douleurs musculaires et maux de tête
• Chez la femme enceinte, des risques d’avortement spontané, d’accouchement prématuré ou de mort fœtale

Il est important de souligner que ces risques sont accentués chez les populations vulnérables : femmes enceintes, personnes immunodéprimées ou âgées. La période d’incubation peut atteindre huit semaines, ce qui complique parfois le diagnostic.

Les recommandations à suivre en cas de consommation du produit

Si vous détenez ce Jambon de Bayonne ou si vous avez consommé ce produit, il est impératif de suivre ces consignes :

• Ne plus consommer le produit
• Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté
• Détruire le produit de manière appropriée

Les consommateurs qui ont ingéré le produit et qui commencent à présenter des symptômes tels que fièvre isolée ou accompagnée de maux de tête, douleurs musculaires ou courbatures, doivent consulter leur médecin en lui signalant cette consommation. La vigilance est de mise pour les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées, qui doivent être particulièrement attentives.

Les mesures sanitaires et la conduite à tenir

La listériose peut évoluer vers des formes graves, notamment des complications neurologiques ou des atteintes maternelles et fœtales. Il est essentiel de respecter scrupuleusement les consignes de sécurité. En cas de doute ou de symptômes, il est conseillé de consulter rapidement un professionnel de santé. Il est également important de veiller à la bonne préparation des aliments, notamment en tenant compte de la durée de cuisson du lapin à respecter pour éviter tout risque sanitaire.

Il est également recommandé de signaler tout produit suspect ou rappelé sur la plateforme SignalConso, afin d’éviter la présence de produits contaminés dans la chaîne de consommation. La vigilance collective contribue à limiter la diffusion de cette bactérie et à préserver la santé publique.

Comment se faire rembourser ou obtenir des informations complémentaires ?

Les consommateurs concernés peuvent bénéficier d’un remboursement en rapportant le produit défectueux à leur point de vente. Pour toute question ou besoin d’assistance supplémentaire, il est conseillé de contacter le service client de la maison Phalip ou de consulter les informations officielles disponibles sur la plateforme dédiée.

Il est également fortement recommandé de vérifier si ce produit est toujours présent dans votre rayon. La présence de produits rappelés dans les magasins doit obligatoirement faire l’objet d’une signalisation claire pour éviter tout risque d’ingestion.

Une vigilance indispensable pour votre santé

Ce rappel illustre l’importance de rester attentif à la composition et à l’origine des produits alimentaires que l’on consomme. La santé doit toujours primer, surtout face à des risques microbiologiques tels que la Listeria monocytogenes. La prévention, la vigilance et la connaissance des démarches à suivre en cas de rappel sont essentielles pour préserver sa santé et celle de ses proches.

Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à consulter la plateforme officielle : https://rappel.conso.gouv.fr/.

Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/