Le lapin est une viande blanche au goût savoureux qui peut être cuite et accompagnée de divers légumes, comme des carottes et des pommes de terre.
la viande de lapin possède de nombreuses qualités nutritionnelles, dont un apport important en protéine.
En entier ou en râble (partie centrale du flanc), le lapin se cuit idéalement au four, mais aussi à la cocotte.
Dans une cocotte en fonte, faire cuire à feu doux la viande de lapin pendant 45 minutes à 1 h.
Préchauffez votre four à 200° (niveau 7).
Placez votre lapin dans un plat à four, et arrosez-le d’un filet d’huile. Enfournez le plat pour une durée de 30 minutes.
Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson, et pour les dernières minutes de la cuisson (5 à 10 minutes), descendez la chaleur de votre four à 180° (thermostat 6).