Une alerté sanitaire concerne actuellement un produit alimentaire vendu en France, plus précisément un foie gras de canard en vrac, qui présente un risque pour la santé des consommateurs. La société coopérative agricole Vivadour Les Fleurons de Samatan a lancé volontairement un rappel de ce produit, suite à la détection de la présence de salmonelles. Ce rappel concerne notamment la région du Gers, où le produit a été distribué, mais il est important de rester vigilant, quelle que soit votre localisation.
Les détails essentiels du rappel du foie gras de canard
Ce rappel concerne un lot spécifique de foie gras de canard, référencé sous la fiche 2025-12-0158. Il s’agit d’un foie gras en vrac, sans marque, commercialisé entre le 10 décembre 2025 et le 14 décembre 2025. La vente a été effectuée exclusivement dans la boutique Les Fleurons de Samatan, située dans le département du Gers (32). Le produit concerné porte la référence 25-344-GE et doit être consommé avant la date limite du 14 décembre 2025.
| Information | Détail |
|---|---|
| Produit | Foie gras de canard vrac |
| Référence fiche | 2025-12-0158 |
| Lot | 25-344-GE |
| Date limite de consommation | 14 décembre 2025 |
| Dates de vente | 10 décembre 2025 au 14 décembre 2025 |
| Zone de distribution | Départements : Gers (32) |
| Conditionnement | Vrac |
| Température de conservation | Réfrigération |
Risques sanitaires liés à la consommation de ce produit
Le principal motif du rappel est la présence détectée de salmonelles, bactéries responsables de la salmonellose. La consommation de ce type de micro-organisme peut entraîner une toxi-infection alimentaire, avec des symptômes tels que :
- Diarrhée aiguë
- Vomissements
- Fièvre
- Maux de tête
Ces troubles apparaissent généralement dans un délai de 6 à 72 heures après ingestion, et peuvent durer plusieurs jours. Chez les populations vulnérables, notamment les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées ou âgées, les symptômes peuvent être plus graves. La gravité de la salmonellose peut nécessiter une prise en charge médicale spécifique.
Recommandations pour les consommateurs
Les personnes ayant acheté ce foie gras doivent impérativement arrêter de le consommer et le rapporter au point de vente où elles l’ont acheté. La société Vivadour Les Fleurons de Samatan propose un remboursement ou un échange du produit concerné. Pour toute question ou demande d’informations complémentaires, un numéro de contact est mis à disposition : 06 49 82 88 20.
Il est également conseillé de surveiller l’apparition de symptômes après consommation. En cas de troubles digestifs ou fiévreux, il est recommandé de consulter rapidement un professionnel de santé, en lui signalant la consommation du produit rappelé.
Comment limiter les risques liés à cette contamination
Le risque principal avec la salmonelle est la contamination lors de la consommation de produits crus ou peu cuits. La cuisson à cœur des aliments à une température supérieure à 65°C permet de détruire ces bactéries. Il est donc crucial d’appliquer cette règle pour tous les produits à risque, notamment :
- Œufs cuits durs
- Viandes de volailles
- Produits pâtissiers contenant des œufs
Pour les produits qui nécessitent une cuisson, respecter scrupuleusement le temps et la température recommandés est la meilleure prévention contre la salmonellose. En revanche, pour ceux qui sont destinés à être consommés crus ou en faible cuisson, la vigilance doit être maximale, et il convient de vérifier la provenance et la traçabilité des produits. Pour les viandes, il est également essentiel de suivre les indications précises, comme le temps de cuisson du magret de canard au barbecue, afin d’assurer une cuisson sécuritaire.
Procédures à suivre si vous avez acheté le foie gras concerné
En cas d’achat récent de ce foie gras en vrac :
- Ne pas le consommer.
- Rapporter le produit au point de vente dans les plus brefs délais.
- Conserver le ticket d’achat pour faciliter le remboursement ou l’échange.
Il est également recommandé de conserver une preuve de la date d’achat, afin de respecter la période de rappel fixée jusqu’au 31 décembre 2025. Passé ce délai, la procédure de rappel sera clôturée, mais il reste important de rester vigilant si des produits similaires sont toujours en rayon.
Que faire si vous ressentez des symptômes après consommation?
En cas d’apparition de troubles digestifs, il faut consulter rapidement un médecin. La salmonellose se traite généralement par une gestion symptomatique, mais chez certains patients, un traitement antibiotique peut être nécessaire. Il est important de mentionner la consommation du foie gras rappelé lors de la consultation.
Pour les personnes à risque, une attention particulière est requise. La déshydratation peut survenir rapidement en cas de diarrhée intense, nécessitant une prise en charge médicale pour éviter toute complication. La surveillance des signes et la consultation précoce sont les clés pour limiter l’impact de cette infection.
Restez informé et agissez en conséquence
Ce rappel illustre l’importance de la vigilance lors de l’achat de produits alimentaires, notamment ceux qui se consomment cru ou peu cuits. La traçabilité et la transparence des fabricants jouent un rôle crucial pour garantir la sécurité des consommateurs. En cas de doute ou de suspicion, il est essentiel de signaler le produit via la plateforme SignalConso afin de prévenir d’autres risques.
Les consommateurs doivent rester attentifs à la date de péremption, à la provenance des produits, et suivre les recommandations sanitaires pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire. La prévention reste la meilleure arme face aux toxi-infections d’origine alimentaire, notamment celles causées par la salmonelle.
Ce rappel est une démonstration claire que la vigilance doit toujours primer lors de la consommation de produits à risque. La sécurité sanitaire doit rester une priorité dans chaque étape, du stockage à la consommation.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/