Rappel du Cantal Therondels AOP Cru Entre-Deux : risques pour la santé et démarches à suivre

Publié le 6 mars 2026

Un rappel de produit a été lancé concernant le Cantal Therondels AOP Cru Entre-Deux, distribué principalement en France. Ce produit, identifié par ses caractéristiques spécifiques, présente un risque sanitaire important lié à la présence de Escherichia coli shiga toxinogène (STEC). Il est essentiel de connaître les détails précis de ce rappel, ses implications pour la santé, ainsi que les démarches à effectuer en cas de détention ou de consommation de ce produit.

Les détails précis du produit concerné par le rappel

Le produit rappelé appartient à la catégorie lait et produits laitiers. Il s’agit d’un Cantal Therondels AOP Cru Entre-Deux, sans marque spécifique, commercialisé sous la référence 93760152561384. La fiche de rappel indique que ce fromage provient de la fromagerie Jeune Montagne Fromageries de Therondels, une entreprise volontairement engagée dans ce processus de retrait. Il est également important de vérifier les autres produits de votre réfrigérateur, notamment ceux qui pourraient nécessiter une attention particulière, comme le temps de cuisson des endives.

Ce fromage a été distribué dans toute la France via le réseau Intermarché, entre le 3 février 2026 et le 3 mars 2026. La quantité concernée est d’environ 230 grammes par emballage, conditionné en portion fraîche. La date limite de consommation pour ces lots va du 19 mars 2026 au 9 avril 2026.

Les raisons du rappel et les risques pour la santé

Ce retrait a été initié suite à la réception d’une analyse effectuée par un client, révélant la présence de STEC (Escherichia coli shiga toxinogène, souche 026:H11) dans un lot de fromage. La contamination par cette bactérie représente un danger sanitaire sérieux, nécessitant une vigilance accrue.

Les Escherichia coli STEC peuvent provoquer des troubles digestifs sévères, notamment des diarrhées sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements. Chez une minorité de personnes, principalement les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées, ces bactéries peuvent entraîner des complications rénales graves, telles que le syndrome hémolytique et urémique (SHU).

Les autorités sanitaires insistent sur le fait que la consommation de produits contaminés doit être évitée immédiatement. La destruction du produit concerné est recommandée pour éviter toute ingestion accidentelle. Les personnes ayant consommé ces fromages et présentant des symptômes doivent consulter leur médecin rapidement, en précisant la date et le lieu d’achat.

Les recommandations sanitaires essentielles

Face à ce type de contamination, il est primordial de respecter quelques règles de précaution pour limiter les risques :

• Ne pas consommer le produit concerné ou tout autre produit suspecté dans le même lot.
• Détruire le fromage ou le ramener en point de vente pour remboursement.
• Laver soigneusement les mains après toute manipulation du produit.
• Surveiller l’apparition de symptômes digestifs, notamment des diarrhées sanglantes, douleurs abdominales ou vomissements, dans la semaine suivant la potentiel ingestion.
• Consulter rapidement un médecin en cas de symptômes, en lui signalant la consommation du produit.
• Pour les populations vulnérables, privilégier la consommation de produits laitiers pasteurisés et bien cuits.

Il est également conseillé de respecter les règles d’hygiène lors de la manipulation de produits crus, notamment en lavant soigneusement légumes, fruits, et en évitant la consommation de viande ou de produits laitiers non pasteurisés.

Procédures pour les consommateurs

Les consommateurs détentrices de ce fromage ou ayant acheté ce produit dans les points de vente concernés doivent agir rapidement :

• Vérifier si leur lot correspond à celui rappelé (lot 251464, date limite de consommation entre le 19/03/2026 et le 09/04/2026).
• Ne pas consommer le produit.
• Le détruire ou le rapporter en magasin pour remboursement.
• Contacter le service client au numéro 07 86 25 90 90 pour toute question ou pour signaler la détention du produit.
• Suivre les instructions fournies par les autorités sanitaires ou le distributeur.

La procédure de rappel est en vigueur jusqu’au vendredi 10 avril 2026. Après cette date, le produit sera considéré comme définitivement retiré du marché.

Comment repérer un produit rappelé et agir efficacement

Le signe clair d’un produit concerné par ce rappel est son emballage portant la référence 93760152561384 et le lot 251464. La date de consommation limite doit aussi être vérifiée. En cas de doute, il est conseillé de consulter la fiche de rappel disponible auprès des distributeurs ou directement sur le site du rappel.

Pour éviter toute erreur lors de l’achat ou de la manipulation, il est recommandé de :

• Vérifier la référence du produit en regardant l’emballage.
• Examiner la date limite de consommation.
• Privilégier les fromages pasteurisés ou à pâte cuite, notamment en ces périodes sensibles.
• Respecter les règles d’hygiène en cuisine, en particulier lors de la manipulation de produits crus.

Une vigilance accrue pour préserver la santé

Ce rappel souligne l’importance de rester vigilant face à la sécurité des produits laitiers, notamment ceux issus de lait cru. La contamination par STEC peut avoir des conséquences graves, en particulier pour les personnes vulnérables. La réglementation impose la traçabilité de ces produits, permettant une intervention rapide en cas de problème.

Pour toute interrogation ou pour signaler un produit encore présent dans vos rayons, il est conseillé d’utiliser la plateforme SignalConso. La transparence et la réactivité des autorités sanitaires sont essentielles pour limiter les risques et protéger la santé publique.

Le respect des consignes et la vigilance lors de l’achat ou de la consommation de produits laitiers sont indispensables pour éviter toute complication liée à ce type de contamination. La sécurité alimentaire demeure une priorité, surtout dans le contexte actuel où les risques microbiologiques liés à certains produits crus restent élevés.

Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/