Tableau des temps de cuisson au barbecue
Pour être certain de ne pas rater vos cuissons au barbecue, retrouvez ici un tableau récapitulatif de tous les temps de cuisson des viandes rouges, des viandes blanches et des poissons sur la grille. Poids, épaisseur, minutes : tout y est pour transformer chaque grillade en réussite.
Temps de cuisson : le récapitulatif
| Aliment | Poids ou épaisseur | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Poisson entier | 500 g | 15 à 20 min |
| Poisson entier | 1 kg | 20 à 30 min |
| Filet de poisson | 1 cm | 3 à 5 min |
| Filet de poisson | 2 cm | 5 à 10 min |
| Saucisses | 20 min | |
| Côtes de porc | 6 à 8 min | |
| Côtelettes de veau | 2 à 3 cm | 9 à 10 min |
| Côtelettes de veau | 4 à 5 cm | 12 à 15 min |
| Côtelettes d'agneau | 2 à 3 cm | 8 à 10 min |
| Gigot d'agneau entier | 1,5 kg | 1h30 |
| Carré d'agneau | 1,5 kg | 1h10 |
| Côte de boeuf | 2 cm | 5 à 7 min |
| Côte de boeuf | 5 cm | 20 min |
| Brochettes de boeuf | 7 à 8 min | |
| Steak haché | 6 à 7 min | |
| Blanc de poulet | 180 g | 8 à 12 min |
| Cuisse de poulet | 130 g | 9 à 11 min |
| Poulet entier | 2 kg | 1h15 |
| Magret de canard | 220 g | 15 min |
Poissons et fruits de mer au barbecue
Un poisson entier de 500 g cuit en 15 à 20 minutes sur la grille ; comptez 20 à 30 minutes pour une pièce de 1 kg. Les filets sont beaucoup plus rapides : 3 à 5 minutes pour 1 cm d'épaisseur, 5 à 10 minutes pour 2 cm.
Porc, veau et agneau au barbecue
Côté porc, prévoyez 20 minutes pour les saucisses et 6 à 8 minutes pour les côtes de porc. Pour le veau, les côtelettes de 2 à 3 cm demandent 9 à 10 minutes, celles de 4 à 5 cm de 12 à 15 minutes.
Pour l'agneau, comptez 8 à 10 minutes pour des côtelettes de 2 à 3 cm, 1h30 pour un gigot entier de 1,5 kg et 1h10 pour un carré de 1,5 kg.
Boeuf au barbecue
Une côte de boeuf de 2 cm d'épaisseur cuit en 5 à 7 minutes, tandis qu'une pièce de 5 cm demande 20 minutes. Les brochettes sont prêtes en 7 à 8 minutes et le steak haché en 6 à 7 minutes.
Volaille au barbecue
Un blanc de poulet de 180 g cuit en 8 à 12 minutes, une cuisse de 130 g en 9 à 11 minutes. Pour un poulet entier de 2 kg, prévoyez 1h15, et 15 minutes pour un magret de canard de 220 g. La volaille doit toujours être bien cuite à coeur.
Questions fréquentes
Quel est le temps de cuisson des saucisses au barbecue ?
Comptez 20 minutes de cuisson pour des saucisses au barbecue, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Combien de temps pour un poulet entier au barbecue ?
Comptez 1h15 pour un poulet entier de 2 kg. Pour un blanc de 180 g, prévoyez 8 à 12 minutes, et 9 à 11 minutes pour une cuisse de 130 g.
Combien de temps pour un poisson entier au barbecue ?
Comptez 15 à 20 minutes pour un poisson entier de 500 g, et 20 à 30 minutes pour une pièce de 1 kg. Les filets cuisent en 3 à 10 minutes selon leur épaisseur.
Quel temps de cuisson pour une côte de boeuf au barbecue ?
Tout dépend de l'épaisseur : 5 à 7 minutes pour une côte de 2 cm, environ 20 minutes pour une côte de 5 cm.