Bar grillé

La cuisson du bar grillé

Poisson très apprécié au menu de réveillon, le bar grillé ravira tous vos convives. Sa chair tendre se prête à toutes sortes de recettes, et  pratiquement dépourvue d’arrêtes elle peut être facilement dégustée par les enfants. C’est donc une très bonne idée de plat pour un Noël familial et gourmet !

Cuisson au four

Commencez par préchauffez le grill de votre four.

Videz le bar en veillant à ne pas l’écailler, rincez-le bien puis badigeonnez généreusement le poisson d’huile.

Enfournez le bar à mi-hauteur du grill pendant 25 mn. N’oubliez pas de le retourner à mi-cuisson afin qu’il soit bien grillé de chaque côté.

Avec ce type de cuisson il est possible de réaliser toutes sortes de recettes :

Avant d’enfourner le bar, pratiquez de petites incisions de chaque côté du poisson pour y insérer des feuilles de sauge et de fenouil.

Salez et poivrez, servez le tout accompagné de pommes de terre sautées et vous obtenez un délicieux plat de Noël !

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