Temps de cuisson du bar grillé
Le temps de cuisson du bar grillé est de 25 minutes au four, sous le grill, en le retournant à mi-cuisson. Très apprécié au menu de réveillon, ce poisson à la chair tendre et pratiquement dépourvue d’arêtes plaît à toute la famille, enfants compris. Une excellente idée de plat pour un Noël familial et gourmet !
Notez cette page
Votre note aide les autres cuisiniers.
Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| Au four (position grill) | 25 min | à mi-hauteur, retourner à mi-cuisson |
Les méthodes de cuisson en détail
Au four (position grill) 25 min
- Préchauffez le grill de votre four.
- Videz le bar en veillant à ne pas l’écailler, rincez-le bien puis badigeonnez-le généreusement d’huile.
- Enfournez le bar à mi-hauteur du grill pendant 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour qu’il soit bien grillé de chaque côté.
- Salez, poivrez et servez sans attendre.
Avant d’enfourner le bar, pratiquez de petites incisions de chaque côté du poisson pour y glisser des feuilles de sauge et de fenouil.
Ne l’écaillez pas avant la cuisson au grill : les écailles protègent la chair et se retirent facilement avec la peau au moment du service.
Retournez impérativement le poisson à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
Servez le bar grillé avec des pommes de terre sautées pour un délicieux plat de fêtes.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire un bar grillé au four ?
Comptez 25 minutes à mi-hauteur du grill du four préchauffé, en retournant le poisson à mi-cuisson pour qu’il grille de chaque côté.
Faut-il écailler le bar avant de le griller ?
Non, il est préférable de vider le bar sans l’écailler : la peau et les écailles protègent la chair pendant la cuisson au grill.
Comment parfumer un bar grillé ?
Pratiquez de petites incisions de chaque côté du poisson et insérez-y des feuilles de sauge et de fenouil avant d’enfourner.
Le bar convient-il aux enfants ?
Oui, sa chair tendre est pratiquement dépourvue d’arêtes, ce qui en fait un poisson facile à déguster pour les enfants.