Le Saint-Nectaire Fermier AOP au lait cru fait partie des fromages traditionnels appréciés pour leur saveur authentique et leur texture onctueuse. Cependant, une récente opération de rappel volontaire menée par la Fromagerie Guillaume concerne ce produit, en raison d’un risque sanitaire lié à la présence de Listeria monocytogenes. Il est essentiel pour les consommateurs, notamment ceux appartenant à des populations vulnérables, de connaître les détails du rappel et les mesures de sécurité à adopter.
Les détails techniques du rappel du Saint-Nectaire Fermier AOP
| Information | Détails |
|---|---|
| Produit concerné | Saint-Nectaire Fermier AOP au lait cru |
| Référence | Lot 63 1 MN 38 |
| Numéro de fiche de rappel | 2025-11-0173 |
| Date de durabilité minimale | 27 novembre 2025 |
| Dates de commercialisation | Du 6 au 13 octobre 2025 |
| Zone de vente | France entière |
| Distributeur | Crémier Fromager |
| Date de rappel | jusqu’au 27 novembre 2025 |
Ce rappel a été réalisé à la suite de la détection de Listeria monocytogenes dans un lot spécifique. La démarche est volontaire, menée par la fromagerie dans un souci de sécurité. La vente de ce lot a été stoppée, mais il est possible que ce produit soit encore présent dans certains rayons ou magasins. La vigilance reste donc de mise pour tous les consommateurs. En attendant, il peut être utile de se rappeler que pour accompagner ce fromage, le temps de cuisson des endives à connaître peut faire toute la différence dans votre plat.
Pourquoi ce rappel est-il crucial pour la santé ?
La Listeria monocytogenes est une bactérie responsable de la listériose, une infection pouvant entraîner des complications graves, notamment chez les populations à risque. La consommation de produits contaminés peut provoquer des symptômes variés, allant de la fièvre et des maux de tête à des formes plus sévères, comme des atteintes neurologiques ou des complications maternelles chez la femme enceinte.
Les symptômes apparaissent généralement après un délai d’incubation pouvant atteindre huit semaines. Il est donc primordial pour les personnes ayant consommé ce produit de rester vigilantes, même plusieurs semaines après l’achat ou la consommation.
Les recommandations pour les consommateurs
- Ne plus consommer le Saint-Nectaire Fermier concerné.
- Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté.
- Détruire toute trace restante du fromage si vous détenez encore un lot concerné.
- Surveiller l’apparition de symptômes tels que fièvre, maux de tête, courbatures, nausées ou troubles neurologiques.
- Consulter rapidement un médecin si des symptômes apparaissent, en lui signalant la consommation récente de ce produit.
Précautions particulières pour les populations vulnérables
Les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées, ainsi que les personnes âgées doivent faire preuve d’une vigilance accrue. La listériose peut entraîner des complications graves, telles que des avortements, des infections néonatales ou des atteintes neurologiques. Le délai d’incubation étendu nécessite une attention prolongée aux symptômes, même plusieurs semaines après la consommation.
Comment signaler un produit ou obtenir de l’aide ?
Si vous pensez détenir un lot concerné ou si vous avez déjà consommé ce fromage, il est recommandé de contacter le numéro dédié : 04 73 96 73 10. Vous pouvez aussi signaler la présence du produit dans vos rayons via la plateforme SignalConso. Ces démarches permettent de contribuer à la sécurité collective et d’éviter d’éventuelles contaminations supplémentaires.
Les actions à suivre pour garantir votre sécurité
- Vérifiez la référence et la date de durabilité minimale sur vos produits laitiers, notamment le Saint-Nectaire.
- Respectez la période de commercialisation indiquée si vous avez acheté le produit dans cette fenêtre.
- Respectez strictement les recommandations pour la manipulation et la conservation du fromage, notamment la nécessité de le garder au réfrigérateur.
- Consultez un professionnel de santé en cas de doute ou de symptômes suspects.
Ce rappel démontre l’importance de la vigilance dans la consommation des produits laitiers au lait cru, qui, s’ils offrent des saveurs authentiques, peuvent aussi présenter des risques sanitaires si leur sécurité n’est pas assurée. La traçabilité et le contrôle rigoureux sont essentiels pour protéger la santé publique, en particulier dans le contexte actuel où la sécurité alimentaire demeure une priorité.
Il est conseillé de suivre régulièrement les mises à jour concernant ce rappel et de se tenir informé via la plateforme officielle pour tout développement ou nouvelle recommandation.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/