Un produit laitier de la gamme Gouda, commercialisé sous plusieurs références par la Fromagerie d’Entrammes, a été rappelé du marché. Ce rappel concerne particulièrement certains lots de Gouda fenugrec, Gouda cumin, Gouda carré fabriqués à partir de lait bio du Maine. La démarche vise à assurer la sécurité sanitaire des consommateurs, suite à la détection d’un risque potentiel lié à la présence de bactéries pathogènes. Il est essentiel de connaître les détails précis de cette opération pour agir en conséquence.
Les détails essentiels du rappel du Gouda de la Fromagerie d’Entrammes
Le rappel concerne plusieurs références de fromages, toutes issues de la même production, et identifiables via des codes spécifiques. La fiche de rappel, référencée sous 2026-03-0340, indique que tous les lots de ces produits dont la date de durabilité minimale (DDM) se situe entre le 14 avril 2026 et le 17 juillet 2026 doivent être retirés. La liste des références concernées inclut :
| Code GTIN | Lots concernés | Dates de durabilité minimale |
|---|---|---|
| 3760205423406 | Tous ceux terminant par 62 ou 621 | Entre le 14/04/2026 et le 17/07/2026 |
| 3760205420511 | Tous ceux terminant par 62 ou 621 | Entre le 14/04/2026 et le 17/07/2026 |
| 3760205420504 | Tous ceux terminant par 62 ou 621 | Entre le 14/04/2026 et le 17/07/2026 |
| 3760205420535 | Tous ceux terminant par 62 ou 621 | Entre le 14/04/2026 et le 17/07/2026 |
Ce rappel concerne des conditionnements en papier, à conserver au réfrigérateur. La vente s’est effectuée dans plusieurs enseignes à travers la France, notamment Super U, Leclerc, Socamaine, Carrefour Market, Carrefour Contact, Biocoop, Biodis, Prop à pro et Team Ouest.
Les risques sanitaires liés à la consommation de ces fromages
Ce rappel a été déclenché par la détection de deux bactéries pathogènes : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) et Listeria monocytogenes. La présence de ces micro-organismes dans un produit laitier peut entraîner des risques importants pour la santé, notamment :
- Des diarrhées sanglantes ou non, accompagnées de douleurs abdominales et de vomissements
- Des complications rénales sévères, particulièrement chez les enfants, pouvant nécessiter une hospitalisation
- Des formes graves de listériose, pouvant toucher les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées
- Des atteintes neurologiques ou des complications maternelles et fœtales en cas de listériose chez la femme enceinte
Les consignes à suivre en cas de possession du produit concerné
Face à cette situation, il est impératif de respecter scrupuleusement les recommandations suivantes :
- Ne plus consommer le fromage concerné
- Ne pas l’utiliser, même si son aspect semble normal
- Le détruire en le jetant dans une poubelle hermétique, pour éviter toute réutilisation accidentelle
Il est également conseillé de vérifier si le produit figure dans votre stock, en se référant aux codes de lot ou à la date de durabilité minimale mentionnés sur l’emballage.
Les précautions sanitaires essentielles à connaître
Les bactéries comme E. coli ou Listeria monocytogenes peuvent provoquer des maladies graves, d’où l’importance d’adopter des mesures de prévention optimales :
- Cuire à cœur (à 70°C) toutes les viandes hachées ou à base de viande hachée, pour éliminer tout risque bactérien
- Éviter la consommation de lait cru ou de produits laitiers non pasteurisés
- Privilégier les fromages à pâte pressée cuite, tels que l’Emmental ou le Comté
- Consommer des fromages pasteurisés ou fondus à tartiner
- Laver soigneusement tous les végétaux avant consommation, ou les éplucher
- Cuire certains aliments à base de farine, tels que pâtes à cookies ou pâtes à pizza, pour réduire la charge bactérienne
Les personnes à risque (femmes enceintes, enfants, personnes immunodéprimées, personnes âgées) doivent particulièrement veiller à la cuisson et à la provenance des produits consommés.
Comment agir si vous avez déjà consommé le fromage concerné ?
En cas de symptômes tels que fièvre, maux de tête, courbatures ou troubles digestifs, il est fortement conseillé de consulter rapidement un professionnel de santé. La mention de la consommation du produit lors de la consultation permettra un diagnostic précis. La surveillance doit être renforcée, surtout si la personne appartient à une population sensible, ou si des symptômes graves apparaissent.
Les symptômes liés à une infection bactérienne peuvent apparaître dans la semaine suivant la contact avec le micro-organisme, mais la listériose a une incubation pouvant aller jusqu’à huit semaines. La vigilance reste donc essentielle dans toutes les situations.
Procédures et contacts pour signaler ou obtenir des informations
Pour toute question concernant ce rappel, ou pour signaler la présence du produit en rayon, il est recommandé de contacter le service client des distributeurs concernés ou de consulter le site SignalConso, plateforme officielle de signalement des produits alimentaires rappelés.
Le numéro de contact dédié à ce rappel est : 02 43 64 39 90. La fin de la procédure est prévue pour le 1er août 2026.
Il est primordial de respecter ces consignes pour garantir sa santé et celle de ses proches. La vigilance lors de l’achat et de la consommation de produits laitiers est la meilleure prévention contre les risques microbiologiques.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/