Un rappel de produit a été lancé concernant un filet de sardine sous-vide commercialisé en poissonnerie dans certains points de vente Auchan. Ce rappel intervient suite à la détection de la présence d’histamine, une substance pouvant engendrer des réactions sanitaires sérieuses. Il est essentiel de connaître les détails précis de cette opération pour assurer votre sécurité et celle de vos proches.
Les détails du produit concerné par le rappel
Le produit visé est un filet de sardine sous-vide, sans marque spécifique, vendu en stand poissonnerie dans le magasin Auchan de Bordeaux (Lac). La référence de la fiche de rappel est 2025-12-0089. La commercialisation de ce produit s’est déroulée du 18 novembre 2025 au 23 novembre 2025. Il est également important de veiller à la préparation adéquate des autres poissons, comme en témoigne le temps de cuisson du saumon en papillote aluminium.
Ce produit doit être conservé au réfrigérateur, à une température inférieure ou égale à 4°C, afin d’éviter toute prolifération bactérienne ou formation de toxines. La date limite de consommation indiquée sur l’emballage est fixée au 23 novembre 2025.
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Type de produit | Filet de sardine sous-vide |
| Marque | Sans marque |
| Point de vente | Auchan Bordeaux (Lac) |
| Référence fiche | 2025-12-0089 |
| Dates de commercialisation | 18/11/2025 au 23/11/2025 |
| Date limite de consommation | 23/11/2025 |
| Température de conservation | Réfrigération |
Les raisons du rappel : la présence d’histamine
Ce rappel a été déclenché en raison de la détection d’histamine dans le filet de sardine. L’histamine est une toxine endogène produite par la dégradation de l’histidine, un acide aminé contenu dans le poisson. Sa présence excessive peut entraîner une intoxication alimentaire, appelée toxi-infection à l’histamine.
Ce contaminant peut également se retrouver dans d’autres aliments riches en histidine, tels que certains fromages, boissons alcoolisées ou charcuteries. La consommation de produits contaminés peut provoquer des réactions allergiques aiguës, parfois graves, notamment chez les personnes sensibles ou allergiques.
Les risques pour la santé et les symptômes à surveiller
Les toxi-infections à l’histamine apparaissent généralement rapidement, entre 30 minutes et quelques heures après ingestion. Les symptômes principaux comprennent :
- Rougeurs et gonflements faciaux
- Maux de tête
- Sensation de chaleur
- Malaise général
- Nausées, vomissements et diarrhée
Les personnes avec une sensibilité allergique ou ayant des antécédents de réactions allergiques doivent être particulièrement vigilantes. En cas de symptômes respiratoires aigus ou de signes graves, il est impératif de consulter immédiatement un service d’urgence médicale. La majorité des cas évoluent favorablement avec l’administration d’un anti-histaminique, mais la vigilance reste de mise.
Ce qu’il faut faire si vous avez acheté ce produit
Si vous avez récemment acheté le filet de sardine sous-vide concerné, il est essentiel de ne pas le consommer. Voici les démarches à suivre :
- Ne pas ouvrir ou consommer le produit.
- Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté, pour obtenir un remboursement.
- Contacter le magasin pour toute question ou information complémentaire.
Il est aussi recommandé de surveiller vos symptômes si vous avez déjà consommé ce produit. En cas d’apparition de signes d’intoxication, notamment des réactions allergiques, consultez un professionnel de santé ou rendez-vous aux urgences sans délai.
Procédures de contrôle et de suivi
Ce rappel est une initiative volontaire du distributeur, Auchan, visant à prévenir tout risque pour la santé publique. La procédure restera en vigueur jusqu’au 9 janvier 2026. Pendant cette période, le magasin procède au retrait systématique du produit suspect dans ses stocks et encourage ses clients à respecter les consignes de sécurité.
Il est aussi important de signaler tout produit similaire encore présent dans les rayons via la plateforme SignalConso, afin d’assurer une traçabilité complète et une action rapide si nécessaire.
Que faire pour se protéger à l’avenir ?
Pour éviter de consommer des produits potentiellement contaminés par de l’histamine, il est conseillé de :
- Vérifier la date de péremption et la date limite de consommation sur l’emballage.
- Respecter strictement les recommandations de conservation, notamment la réfrigération.
- Privilégier l’achat auprès de fournisseurs fiables et réputés.
- Surveiller toute information relative à des rappels ou alertes sanitaires concernant les produits de la mer.
Il est également prudent de prêter attention à l’aspect, l’odeur ou la texture du poisson avant achat. Des signes de dégradation, tels qu’une odeur forte ou une texture gluante, doivent inciter à la prudence ou à l’abstention immédiate.
En résumé
Ce rappel concerne un filet de sardine sous-vide commercialisé dans le magasin Auchan Bordeaux (Lac), en raison de la présence d’histamine. La prudence s’impose pour tous ceux qui ont acheté ou consommé ce produit. La vigilance, la rapidité d’action et la connaissance des symptômes permettent de limiter les risques pour la santé.
Pour toute question ou pour signaler la présence du produit en rayon, n’hésitez pas à contacter le magasin ou à utiliser la plateforme SignalConso. La sécurité alimentaire doit rester une priorité dans la consommation quotidienne.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/