Un rappel de produit a été lancé concernant le Cantal Thérondels AOP lait cru entredeux, suite à la détection d’un risque microbiologique. Ce produit, commercialisé sans marque, a été retiré volontairement du marché par le fabricant suite à une analyse révélant la présence potentielle de bactéries pathogènes. La prudence est de mise pour tous les consommateurs ayant acheté ou consommant ce fromage, qui pourrait représenter un danger pour la santé.
Les caractéristiques du produit concerné et son parcours jusqu’au rappel
Ce rappel concerne un fromage de type Cantal Thérondels AOP lait cru entredeux en portion de 200 grammes. La fiche de rappel, référencée 2026-03-0083, a été établie par Jeune Montagne Fromagerie de Thérondels, qui a procédé à une démarche volontaire. La commercialisation s’est étendue à toute la France, entre le 3 février et le 3 mars 2026, via le distributeur SAS Maison des Producteurs.
Les produits incriminés portent la référence GTIN 93760152561384, avec le lot numéro 251464. La date limite de consommation s’étend entre le 19 mars 2026 et le 9 avril 2026. La conservation doit impérativement se faire au réfrigérateur, à une température adaptée, pour limiter toute prolifération bactérienne.
| Élément | Détails |
|---|---|
| Nom du produit | Cantal Thérondels AOP lait cru entredeux 200g |
| Référence fiche | 2026-03-0083 |
| Lot | 251464 |
| Date limite de consommation | 19/03/2026 – 09/04/2026 |
| Date de commercialisation | 03/02/2026 – 03/03/2026 |
| Distributeur | SAS Maison des Producteurs |
| Origine | Fromagerie de Thérondels |
Les raisons du rappel : un risque microbiologique sérieux
Ce retrait de produit intervient suite à la réception d’un résultat d’analyse effectué par un client, révélant la présence de STEC (Escherichia coli shiga toxinogène, souche 026:H11). La présence de cette bactérie constitue un risque sanitaire majeur, notamment en raison de sa capacité à provoquer des complications graves, en particulier chez les populations vulnérables.
Les STEC sont responsables d’intoxications alimentaires pouvant entraîner des symptômes tels que diarrhées sanglantes, douleurs abdominales intenses, vomissements et, dans certains cas, des complications rénales sévères. Ces effets se manifestent généralement dans la semaine suivant la consommation du produit contaminé. La gravité de ces infections impose une vigilance accrue, surtout pour les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées.
Que faire si vous avez consommé ce fromage ?
Les consommateurs qui détiennent ce produit doivent immédiatement arrêter de le consommer et le détruire. Il est également conseillé de ne pas utiliser le fromage concerné pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire.
- Ne pas consommer le produit.
- Détruire le fromage en toute sécurité.
- Vérifier si le lot mentionné correspond à votre achat.
En cas de symptômes évoquant une infection à STEC—tels que diarrhée sanglante, douleurs abdominales ou vomissements—il est impératif de consulter rapidement un professionnel de santé. Il est essentiel de signaler la consommation du produit et de suivre ses recommandations. Pour les personnes présentant des symptômes ou qui ont été en contact avec ce fromage, une surveillance attentive est recommandée durant la semaine qui suit l’ingestion.
Précautions sanitaires essentielles pour éviter les risques
Ce rappel souligne l’importance de respecter les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, en particulier lors de la manipulation de produits laitiers à base de lait cru. La cuisson à cœur des aliments est une mesure de précaution efficace, surtout dans le cas des produits sensibles. La température recommandée pour détruire les bactéries pathogènes est de 70°C. En parallèle, il est également utile de connaître le temps nécessaire pour cuire des haricots frais afin d’assurer leur sécurité et leur qualité nutritionnelle.
Il est également conseillé de privilégier les fromages fabriqués à partir de lait pasteurisé, tels que les fromages à pâte pressée cuite (Emmental, Comté) ou les fromages fondus à tartiner. La consommation de produits crus ou insuffisamment cuits, notamment ceux à base de farine ou de pâte crue, doit être évitée par les populations à risque.
Les légumes ou fruits doivent être soigneusement lavés, épluchés ou cuits avant consommation pour limiter tout risque de contamination croisée. La règle d’or reste la vigilance lors de l’achat, la vérification des dates de consommation et des conditions de conservation.
Les démarches à suivre pour signaler le produit ou obtenir un remboursement
Le fabricant a mis en place une procédure de rappel effective, avec une date limite de traitement fixée au 10 avril 2026. Si vous possédez ce produit, il est recommandé de le retourner au point de vente pour obtenir un remboursement. Pour toute question ou pour signaler la présence du produit dans vos rayons, un numéro de contact est disponible : 07 86 25 90 90.
Il est conseillé de signaler toute vente ou achat dans le cadre de cette opération de retrait pour éviter toute nouvelle consommation. La vigilance collective contribue à limiter la propagation de produits contaminés et à protéger la santé publique.
Rappel toujours en cours : rester informé
Ce type de rappel peut évoluer si de nouvelles analyses révèlent d’autres risques ou si la contamination s’étend à d’autres lots ou produits. Il est crucial de rester informé en consultant régulièrement les sources officielles. La plateforme SignalConso permet également de signaler la présence de produits rappelés dans les rayons.
Pour toute information complémentaire, les consommateurs sont invités à consulter le site officiel ou à contacter le numéro dédié. La sécurité alimentaire passe par une vigilance constante et un respect strict des consignes sanitaires pour prévenir toute infection grave.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/