Une nouvelle alerte sanitaire concerne le jambon Prince de Paris, un produit fréquemment utilisé en charcuterie et dans la restauration. La présence suspectée de Listeria monocytogènes a conduit à un rappel volontaire par le fabricant, afin de garantir la sécurité des consommateurs. Voici les détails essentiels pour comprendre la situation, identifier les lots concernés et adopter les bonnes pratiques en cas d’achat ou de consommation.
Les produits concernés par le rappel : identification et caractéristiques
| Nom du produit | Marque | Références | Lot(s) concerné(s) | Date limite de consommation | Date de commercialisation | Conditionnement |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jambon Prince de Paris entier | Prince de Paris | Version 1 | 024525324 | 11/12/2025 | 07/11/2025 au 24/11/2025 | |
| Jambon Prince de Paris en demi | Prince de Paris | Version 1 | 024625318 | 05/12/2025 | 07/11/2025 au 24/11/2025 | |
| Autres lots | Prince de Paris | Références variées | Plusieurs, selon la fiche de rappel | Jusqu’au 16/12/2025 | 07/11/2025 au 24/11/2025 |
Les produits touchés ont été vendus principalement en France, dans des points de vente variés tels que les boucheries, charcuteries traditionnelles, restaurants, épiceries, boulangeries et grandes surfaces. La période de commercialisation s’étend du 7 novembre 2025 au 24 novembre 2025. Il est également important de prêter attention à la cuisson des viandes, comme en témoigne le temps de cuisson d’un rôti de bœuf de 900 g, pour garantir leur sécurité alimentaire.
Les risques sanitaires liés à la consommation de ce jambon
Le motif principal du rappel concerne la suspicion de présence de Listeria monocytogènes, une bactérie responsable de la listériose. Cette infection peut entraîner des complications graves, notamment chez les populations vulnérables telles que les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées ou âgées.
Les symptômes de la listériose peuvent apparaître jusqu’à huit semaines après la consommation du produit contaminé. Parmi ces symptômes, on retrouve :
- Fièvre
- Maux de tête
- Courbatures
- Douleurs musculaires
- Signes digestifs
Chez les femmes enceintes, la listériose peut également provoquer des complications graves, notamment des fausses couches ou des naissances prématurées. Pour cette raison, il est essentiel de suivre strictement les recommandations en cas de consommation de produits rappelés.
Les mesures à prendre si vous possédez ou avez consommé ce produit
Il est impératif de ne plus consommer, ni utiliser, ni servir le jambon Prince de Paris concerné par le rappel. Si vous avez acheté ces produits, voici la conduite à suivre :
- Vérifier si votre lot figure dans la liste des lots rappelés.
- Contacter votre point de vente pour obtenir des instructions ou un éventuel remboursement.
- Si vous avez déjà consommé le produit et que vous développez des symptômes évoquant une listériose, consulter rapidement un médecin. Informez-le de la consommation de produit rappelé.
- Pour les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées ou âgées, la vigilance est particulièrement de mise. La listériose peut évoluer vers des formes graves, nécessitant une prise en charge médicale urgente.
En cas de doute, il est conseillé de jeter le produit conformément aux instructions de votre point de vente ou de votre mairie. La destruction doit être effectuée dans le respect des règles sanitaires pour éviter toute contamination.
Procédure de signalement et de remboursement
Les consommateurs peuvent signaler la présence du produit dans leur rayon ou leur point de vente via le site SignalConso. Ce site permet de suivre la traçabilité des produits rappelés et de contribuer à la sécurité collective.
Pour toute demande de remboursement ou d’informations complémentaires, il convient de contacter directement le point de vente où le produit a été acheté. Les distributeurs sont également invités à retirer immédiatement les lots concernés pour éviter toute nouvelle vente.
Les précautions essentielles face à la listériose
La listériose est une maladie grave, souvent asymptomatique ou présentant des symptômes légers chez les personnes en bonne santé. Cependant, chez les populations à risque, elle peut évoluer vers des complications majeures, notamment neurologiques ou obstétricales.
Les mesures préventives consistent à respecter les recommandations suivantes :
- Vérifier la traçabilité des produits carnés achetés.
- Respecter les dates de consommation indiquées.
- Conserver les produits réfrigérés à une température inférieure à 4°C.
- Cuire la viande à cœur pour détruire les bactéries potentielles.
- Éviter la consommation de produits périmés ou présentant une odeur ou une apparence suspecte.
En cas de symptômes évoquant une infection, la consultation médicale doit être immédiate, surtout pour les femmes enceintes ou les personnes immunodéprimées. La détection précoce permet d’éviter des complications graves.
Suivi et responsabilités des distributeurs
Les distributeurs et points de vente ont l’obligation de retirer rapidement les lots concernés dès réception de l’alerte. La traçabilité des produits est essentielle pour garantir la sécurité du consommateur. La fiche de rappel précise que cette opération est volontaire, sans arrêté préfectoral, mais qu’elle reste une étape cruciale pour limiter la diffusion de la contamination.
Les autorités sanitaires continuent de surveiller la situation et peuvent étendre le rappel si d’autres lots ou produits sont mis en cause. La transparence dans la communication est primordiale pour préserver la confiance des consommateurs.
Ce que vous devez retenir
Les produits Prince de Paris rappelés présentent un risque potentiel pour la santé en raison de la suspicion de présence de Listeria monocytogènes. Si vous avez acheté un lot concerné, il est essentiel de ne pas le consommer, de contacter votre point de vente pour obtenir des instructions et de suivre les recommandations sanitaires pour éviter tout risque d’infection.
La vigilance et la traçabilité restent les meilleures armes pour garantir votre sécurité et celle de votre entourage face à ce type de contamination.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/