Thon cru

Thon

La cuisson du thon

Le thon rouge, ou albacore, se déguste mi-cuit de manière à conserver sa chair tendre et savoureuse. Car si la cuisson du thon est simple, le principal danger est d’obtenir une chair trop cuite et beaucoup trop dure.

A la poêle

La meilleure façon d’obtenir un steak de thon tendre et de le faire revenir à la poêle.

Commencer par faire chauffer un filet d’huile à feu vif, puis déposez les morceaux de thon.

Faites-les revenir à feu vif pendant 3 mn de chaque côté.

En papillotes

Cette cuisson permet à la chair du thon d’absorber et de restituer toutes les saveurs des ingrédients dont il est accommodé.

Une fois les papillotes prêtent, laissez-les cuir 30 mn à 200°C.

Rôti au four

La cuisson du thon au four dure 30 mn et s’effectue dans un four préchauffé à 210°C, thermostat 6 ou 7.

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