Faites revenir dans un peu d’huile de cuisson votre roti sur chaque face pour les colorer. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 environ soit 90 minutes. Vous pouvez ajouter avant de couvrir et après avoir baissé le feu, une tomate coupée en deux et un oignon émincé ce qui vous permettra de réaliser facilement un jus qui se mariera parfaitement avec votre viande et son accompagnement.