Cuisson du rôti de porc à la cocotte
Le temps de cuisson du rôti de porc à la cocotte est d'environ 1h30 à feu doux, soit 90 minutes à couvert après avoir fait dorer la viande sur chaque face. Cette cuisson douce vous permettra d'obtenir une viande plus tendre et moins sèche qu'au four.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| À la cocotte | 1h30 environ (90 min) | à feu doux et à couvert, après coloration de la viande |
Les méthodes de cuisson en détail
À la cocotte 1h30 environ (90 min)
- Faites revenir le rôti dans un peu d'huile de cuisson, sur chaque face, pour le colorer.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30, soit 90 minutes.
- Avant de couvrir et après avoir baissé le feu, ajoutez éventuellement une tomate coupée en deux et un oignon émincé.
La tomate et l'oignon ajoutés en début de mijotage donnent facilement un jus qui se marie parfaitement avec la viande et son accompagnement.
La cocotte donne un rôti de porc plus tendre et moins sec que la cuisson au four.
Servez avec un gratin dauphinois, une purée maison ou une poêlée de haricots verts.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire un rôti de porc à la cocotte ?
Environ 1h30, soit 90 minutes, à feu doux et à couvert, après avoir fait dorer la viande sur chaque face.
Comment obtenir un jus savoureux avec le rôti de porc en cocotte ?
Ajoutez une tomate coupée en deux et un oignon émincé avant de couvrir : ils fondent pendant le mijotage et donnent un jus délicieux.
Pourquoi choisir la cocotte plutôt que le four pour le rôti de porc ?
La cuisson douce en cocotte donne une viande plus tendre et moins sèche, le porc devant être cuit à coeur.