Temps de cuisson du rôti de porc
Le temps de cuisson du rôti de porc est d'environ 1h30, que ce soit au four à 150°C ou à la cocotte à feu doux. Morceau peu onéreux, le rôti de porc convient très bien pour un repas avec de nombreux convives ou pour le dimanche en famille. Comme tous les rôtis, sortez la viande du réfrigérateur une heure avant sa préparation : les temps de cuisson seront plus justes et la viande plus tendre.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| À la cocotte | 1h30 environ | à feu doux et à couvert, viande plus tendre et moins sèche |
| Au four | 1h30 (90 min) | à 150°C, la méthode la plus simple |
Les méthodes de cuisson en détail
À la cocotte 1h30 environ
- Faites revenir le rôti sur chaque face dans un peu d'huile pour le colorer.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30.
Une cuisson cocotte vous permettra d'obtenir une viande plus tendre et moins sèche.
Au four 1h30 (90 min) 150°C
- Préchauffez le four à 150°C.
- Enfournez le rôti pendant 1h30 en l'arrosant d'un verre d'eau à mi-cuisson.
La cuisson au four est sans aucun doute la plus simple pour un rôti de porc cuit à coeur sans difficulté !
Sortez toujours votre rôti du réfrigérateur une heure avant sa préparation : la viande sera plus tendre que si vous la choquez à la sortie du froid.
Le porc se sert cuit à coeur : la chair doit être blanche, jamais rosée.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire un rôti de porc ?
Environ 1h30, aussi bien au four à 150°C qu'à la cocotte à feu doux et à couvert.
Cocotte ou four pour le rôti de porc ?
La cocotte donne une viande plus tendre et moins sèche ; le four est la méthode la plus simple et permet de cuire l'accompagnement dans le même plat.
Faut-il sortir le rôti de porc du réfrigérateur avant cuisson ?
Oui, une heure avant sa préparation : les temps de cuisson seront plus justes et la viande plus tendre.