Temps de cuisson du gratin dauphinois
Le temps de cuisson du gratin dauphinois est de 45 minutes à 1 heure au four à 180°C, thermostat 6. Recette traditionnelle emblématique, le gratin dauphinois doit présenter un dessus joliment doré et des tranches de pommes de terre bien moelleuses : sa cuisson est donc primordiale et mérite toute votre attention.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| Au four | 45 min à 1 h | à 180°C, thermostat 6 ; plus longtemps selon la quantité |
Les méthodes de cuisson en détail
Au four 45 min à 1 h 180°C
- Dans votre plat à gratin, disposez les pommes de terre en tranches, puis versez le lait.
- Mettez votre plat au four à thermostat 6 (180°C) pendant 45 minutes à 1 heure.
- Selon la quantité de pommes de terre et la taille de votre gratin, prolongez la cuisson si nécessaire pour garantir son moelleux.
Si le dessus de votre gratin dauphinois dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant la fin de la cuisson.
Coupez des tranches de pommes de terre d’épaisseur régulière pour une cuisson homogène.
Adaptez le temps de cuisson à la taille de votre plat : un gratin généreux demandera un peu plus de temps.
La feuille d’aluminium en fin de cuisson est l’astuce imparable contre un dessus trop bruni.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire un gratin dauphinois ?
Comptez 45 minutes à 1 heure au four à 180°C, thermostat 6, voire un peu plus selon la quantité de pommes de terre et la taille du gratin.
À quelle température cuire le gratin dauphinois ?
À 180°C, soit thermostat 6 : une chaleur douce qui laisse le temps aux pommes de terre de devenir moelleuses.
Comment éviter que le dessus du gratin dauphinois ne brûle ?
S’il dore trop vite, couvrez le gratin d’une feuille d’aluminium pendant la fin de la cuisson.
Comment savoir si le gratin dauphinois est cuit ?
La lame d’un couteau doit s’enfoncer sans résistance dans les pommes de terre, et le dessus doit être bien doré.