Temps de cuisson des carottes
Le temps de cuisson des carottes varie de 8 à 12 minutes à la vapeur à 35 minutes au four. Aliment sain par excellence, la carotte se cuit de différentes façons. Pour conserver au mieux tous ses nutriments, la cuisson à la vapeur reste la meilleure option.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| À la vapeur | 8 à 12 min | en rondelles fines, à la cocotte-minute, à feu moyen |
| À l'eau | 20 min | en rondelles, eau bouillante salée, à feu vif |
| À la poêle | 15 à 20 min | en rondelles, à feu moyen avec un peu de matière grasse |
| Au four | 35 min | entières, à 180°C, sous papier aluminium |
Les méthodes de cuisson en détail
À la vapeur 8 à 12 min
- Remplissez d'eau le fond de votre cocotte-minute et placez-la à feu vif jusqu'à frémissement.
- Déposez vos rondelles de carottes finement coupées dans le panier, sans qu'il touche l'eau.
- Refermez le couvercle : quand la cocotte siffle, laissez cuire 8 à 12 minutes à feu moyen.
Faites varier le temps de cuisson pour obtenir des carottes plus ou moins croquantes.
À l'eau 20 min
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les carottes coupées en rondelles.
- Laissez cuire 20 minutes à feu vif.
À la poêle 15 à 20 min
- Faites fondre un peu de matière grasse dans une sauteuse.
- Déposez les carottes coupées en rondelles.
- Faites-les revenir à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Au four 35 min 180°C
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Disposez les carottes entières dans un plat, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et d'herbes aromatiques (thym, romarin).
- Recouvrez le plat de papier aluminium et laissez cuire 35 minutes.
Le papier aluminium évite le dessèchement et concentre les parfums des herbes.
Pour conserver au mieux les nutriments de la carotte, privilégiez la cuisson à la vapeur.
Coupez des rondelles régulières pour une cuisson homogène.
Ajustez le temps de cuisson vapeur selon que vous aimez les carottes croquantes ou fondantes.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire des carottes à la vapeur ?
Comptez 8 à 12 minutes à feu moyen à partir du sifflement de la cocotte-minute, en rondelles finement coupées.
Combien de temps pour cuire des carottes à l'eau ?
Comptez 20 minutes à feu vif dans une grande casserole d'eau bouillante salée, carottes en rondelles.
Quelle est la meilleure cuisson pour les carottes ?
La cuisson à la vapeur : c'est celle qui préserve le mieux tous les nutriments de la carotte.
Comment cuire des carottes au four ?
Disposez-les entières dans un plat avec un filet d'huile d'olive et des herbes, couvrez d'aluminium et laissez cuire 35 minutes à 180 degrés.