Temps de cuisson de l'aubergine
Le temps de cuisson de l'aubergine est de 30 minutes au four à 180°C ou de 10 à 15 minutes à l'eau bouillante selon sa taille. Le principal piège de ce légume : il absorbe très vite la matière grasse. L'astuce consiste à le faire dégorger avant cuisson pour en retirer le maximum d'eau.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| Au four | 30 min | à 180°C (thermostat 6), aubergine coupée en deux |
| À l'eau | 10 à 15 min | à la casserole dans l'eau bouillante, selon la taille |
Les méthodes de cuisson en détail
Au four 30 min 180°C
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez l'aubergine en deux dans la longueur et tailladez la pulpe avec la lame d'un couteau pour faire des entailles un peu profondes.
- Enfournez 30 minutes : l'aubergine est parfaite quand sa chair est moelleuse.
Faites dégorger l'aubergine avec du sel avant cuisson pour limiter l'absorption de matière grasse.
À l'eau 10 à 15 min
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Plongez les aubergines et laissez cuire 10 à 15 minutes selon leur taille.
- Égouttez soigneusement avant de poursuivre votre recette.
Faites dégorger l'aubergine avant de la cuire : ce légume absorbe très rapidement la matière grasse.
Une aubergine bien cuite au four doit être moelleuse à coeur.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire une aubergine au four ?
Comptez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C, aubergine coupée en deux et pulpe entaillée.
Combien de temps pour cuire une aubergine à l'eau ?
À la casserole dans l'eau bouillante, comptez 10 à 15 minutes selon la taille des aubergines.
Comment éviter que l'aubergine absorbe trop d'huile ?
Faites-la dégorger avec du sel avant la cuisson pour retirer le maximum d'eau : elle absorbera beaucoup moins de matière grasse.
Comment savoir si une aubergine est cuite ?
Sa chair doit être moelleuse : la lame d'un couteau doit s'y enfoncer sans résistance.