Potiron

Temps de cuisson du potiron

Le potiron, aussi appelé courge, est composé presque entièrement d’eau. Peu calorique, sa chair contient de nombreux sels minéraux et vitamines essentielles. Le potiron est donc un aliment très sain qu’il convient de cuire avec attention pour préserver ses apports nutritifs tout en conservant sa chair ferme.

Il existe plusieurs manière de cuire une courge ou un potiron, avec un temps de cuisson différent pour chacune d’entre elle.

A la vapeur :

La cuisson à la vapeur du potiron s’avère la meilleure pour conserver ses bienfaits nutritifs.

Découpez en morceaux réguliers la chair de votre courge, puis laissez-la cuire dans votre auto-cuiseur pendant 6 à 8 mn.

Le temps de cuisson du potiron à la vapeur doit être court pour ne pas trop ramollir sa chair.

A l’eau :

Une autre manière de cuire délicatement la courge et de faire bouillir sa chair à l’eau.

Pour cela, portez à ébullition  une grande casserole d’eau salée, et laissez cuire votre potiron coupé en morceaux pendant 10 mn maximum.

A la poêle :

Vous pouvez aussi faire revenir la chair du légume coupée en dès et accompagnée de matière grasse pendant 15 mn.

Cette manière de cuire la courge permet de donner plus de croquant au légume.

Veillez toutefois à ne surtout pas dépasser le temps de cuisson !

Au four

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps déposez sur une plaque anti-adhésive les morceaux de potiron en prenant soin de les espacer.

Assaisonnez à votre goût, puis laissez cuire le tout pendant 30 mn maximum.

La cuisson au four de la courge permet également de réaliser de délicieux gratins !

Après avoir fait dégorger vos morceaux de courge avec une légère cuisson à l’eau, disposez-les dans un plat à gratin, versez votre liant et enfournez votre plat pendant 25 mn à 210°C.

 

 

 

 

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