Temps de cuisson des asperges
Le temps de cuisson des asperges est de 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée, la méthode la plus simple pour les réussir. Vous pouvez aussi les cuire au four, à la poêle ou au micro-ondes. Pour vérifier la cuisson, piquez une pointe avec un couteau : la lame doit s'enfoncer facilement.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| À l'eau | 15 à 20 min | eau bouillante salée, en botte ou non |
| À la poêle | 10 min | après 5 min de blanchiment à l'eau bouillante |
| Au four | 15 à 20 min | à 220°C |
| Au micro-ondes | 7 à 8 min | avec un fond d'eau et un film micro-perforé |
Les méthodes de cuisson en détail
À l'eau 15 à 20 min
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les asperges, en botte ou non, et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- Piquez une pointe avec un couteau : si la lame rentre facilement, la cuisson est à point.
Liez les asperges en botte pour les sortir de l'eau sans abîmer les pointes.
À la poêle 10 min
- Faites blanchir les asperges 5 minutes à l'eau bouillante.
- Préchauffez votre poêle avec du beurre ou de l'huile.
- Faites cuire les asperges environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
Au four 15 à 20 min 220°C
- Préchauffez le four à 220°C.
- Disposez les asperges sur une plaque avec un filet d'huile.
- Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Au micro-ondes 7 à 8 min
- Étalez les asperges dans un plat avec un fond d'eau, salez et versez un peu de jus de citron pour les empêcher de noircir.
- Couvrez d'un film micro-perforé spécial micro-ondes pour éviter le dessèchement.
- Laissez cuire 7 à 8 minutes.
Un peu de jus de citron dans l'eau de cuisson empêche les asperges de noircir.
La pointe est la partie la plus fragile : surveillez la cuisson en la piquant avec la lame d'un couteau.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire des asperges à l'eau ?
Comptez 15 à 20 minutes dans une eau bouillante salée, en botte ou non.
Comment savoir si les asperges sont cuites ?
Piquez une des pointes avec un couteau : si la lame rentre facilement, la cuisson est à point.
Peut-on cuire les asperges au four ?
Oui, comptez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Comment cuire des asperges au micro-ondes ?
Étalez-les dans un plat avec un fond d'eau, du sel et un peu de citron, couvrez d'un film micro-perforé et laissez cuire 7 à 8 minutes.