Rappel du produit : Lardons Fumés HERTA en raison de la présence de Salmonella

Le produit Lardons Fumés HERTA fait l’objet d’un rappel volontaire suite à la détection isolée de Salmonella sur certains lots. Ce rappel concerne plusieurs références et est destiné à préserver la santé des consommateurs, notamment en raison des risques sanitaires liés à cette bactérie. Les détails précis relatifs à ce rappel, notamment les lots concernés, les modalités de contact et les précautions à prendre, sont présentés ci-dessous.

Les caractéristiques du produit rappelé

Ce rappel concerne spécifiquement les lardons fumés commercialisés dans des conditionnements de 200 g et 250 g. La marque concernée est HERTA, une référence connue dans le secteur de l’alimentation. La fiche de rappel indique que les références concernées portent les codes GTIN suivants :

Les produits concernent également des références promotionnelles de 250 g, identifiées par le code GTIN 3154230802136. La période de commercialisation s’étend du 9 avril 2026 au 3 mai 2026, avec une conservation recommandée au réfrigérateur.

Les zones de vente concernées et points de distribution

Ce rappel concerne l’ensemble du territoire français, avec une distribution dans plusieurs enseignes majeures :

• Carrefour
• Provera
• Auchan
• Intermarché
• Système U
• Leclerc
• Casino
• Monoprix

Les produits ont été vendus en grande surface, tant dans les rayons traditionnels que dans les sections spécialisées en produits frais et traiteur.

Les risques liés à la consommation de ces produits

Le principal motif du rappel est la présence isolée de Salmonella dans certains lots. Bien que le produit soit à cuire, la consommation de ces lardons peut présenter un risque pour la santé si la contamination n’est pas éliminée par une cuisson adéquate. Il est donc essentiel de s’assurer d’une cuisson appropriée, comme pour la cuisson d’un rosbeef de 500 grammes, afin d’éliminer tout risque potentiel.

Les Salmonella spp. sont responsables de la salmonellose, une toxi-infection alimentaire pouvant entraîner des troubles gastro-intestinaux. La contamination peut provoquer des symptômes tels que :

• Diarrhée
• Vomissements
• Fèvre
• Maux de tête

Ces symptômes apparaissent généralement entre 6 heures et 72 heures après la consommation du produit contaminé. Chez les populations vulnérables, comme les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées ou âgées, la gravité peut être accrue.

Les précautions à prendre et mesures pour les consommateurs

Les consommateurs qui détiennent encore ces produits sont invités à ne pas les consommer. La démarche recommandée est de :

• Contacter le service consommateur via le numéro 0800 711 003 pour signaler la présence du produit
• Procéder à un remboursement ou à un échange selon les modalités proposées par le distributeur

Il est essentiel de respecter les consignes de cuisson pour éliminer tout risque. La cuisson à cœur des lardons, à une température supérieure à 65°C, permet de détruire la bactérie Salmonella. Il est donc conseillé de faire cuire ces produits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, notamment pour ceux qui doivent être intégrés dans des plats nécessitant une cuisson prolongée.

Les symptômes de la salmonellose et quand consulter un médecin

Les personnes ayant consommé ces produits et présentant des troubles gastro-intestinaux doivent rester vigilantes. La salmonellose se manifeste souvent par une apparition brutale de diarrhée, vomissements, fièvre et maux de tête. Chez les populations fragiles, ces symptômes peuvent entraîner des complications nécessitant une prise en charge médicale rapidement. Il est conseillé de consulter un professionnel de santé si :

• Les symptômes apparaissent dans les 72 heures suivant la repas
• Les troubles sont sévères ou persistants
• Une personne vulnérable a été en contact avec le produit

En l’absence de symptômes dans la semaine suivant la consommation, il n’est généralement pas nécessaire de consulter, car le corps peut éliminer la bactérie naturellement.

Les recommandations sanitaires essentielles

Au-delà du rappel, il est primordial de respecter quelques règles d’hygiène en cuisine pour limiter tout risque de contamination :

• Conserver les produits à la bonne température, notamment au réfrigérateur à moins de 4°C
• Cuire systématiquement la viande à une température interne d’au moins 65°C
• Se laver soigneusement les mains et les surfaces de travail après manipulation de produits crus
• Ne pas consommer des produits dont la date limite est dépassée ou dont l’emballage est endommagé

Ces précautions contribuent à réduire la probabilité de contamination par Salmonella ou d’autres agents pathogènes.

Les démarches à suivre en cas de doute

Une fois en possession d’un produit concerné par le rappel, le consommateur doit agir rapidement :

• Vérifier si le lot et la date de péremption correspondent aux références rappelées
• Contacter le service client pour obtenir des instructions précises
• Réaliser le remboursement ou l’échange dans le point de vente où le produit a été acheté
• Signaler toute présence du produit dans les rayons via SignalConso, pour contribuer à la traçabilité du rappel

Il est également conseillé de conserver le ticket de caisse ou la preuve d’achat pour faciliter la démarche de remboursement.

Le rôle des autorités et la vigilance des consommateurs

Les autorités sanitaires françaises, via l’Agence nationale de sécurité sanitaire, veillent à la gestion efficace des rappels de produits. La transparence et la rapidité d’information permettent de limiter l’exposition des consommateurs à des risques sanitaires. La vigilance de chacun dans la vérification des produits en rayon ou à domicile participe activement à la sécurité alimentaire collective.

Pour toute information complémentaire ou pour signaler un produit suspect, il est recommandé de consulter régulièrement le site officiel ou de contacter directement le service consommateurs. La sécurité alimentaire est une responsabilité partagée, et chaque geste compte pour préserver la santé.

Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/