Un nouveau rappel de produit concerne la tomme fermière des Airelles, vendue en Haute-Savoie, notamment à Groisy, dans le cadre d’une vente à la ferme. Ce rappel, volontaire, a été déclenché suite à la détection de Escherichia coli shiga toxinogène (STEC 026 H11) dans un lot spécifique. La sécurité sanitaire des consommateurs est primordiale, c’est pourquoi il est essentiel d’être informé rapidement et de suivre les recommandations officielles.
Les détails du produit concerné
Ce rappel concerne un lot précis de tomme fermière des Airelles, identifiable grâce à la référence 74/25/249, daté du 06 septembre 2025. La vente a été limitée à une période courte, du 9 au 14 octobre 2025, principalement dans la zone de Groisy en Haute-Savoie, via la vente directe à la ferme. Le conditionnement est en emballage papier, en pièces, demi ou quart.
Voici un tableau récapitulatif des caractéristiques essentielles :
| Aspect | Données |
|---|---|
| Nom du produit | Tomme fermière des Airelles |
| Référence | 74/25/249 |
| Date de fabrication | 06/09/2025 |
| Période de vente | 09/10/2025 au 14/10/2025 |
| Mode de conditionnement | Emballage papier, pièce, demi, quart |
| Zone de vente | Groisy, Haute-Savoie |
| Marque sanitaire | FR 74-137-070-CE |
Les risques pour la santé liés à la consommation de ce produit
La présence de E. coli STEC 026 H11 dans la tomme fermière représente un risque sanitaire sérieux. Les Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) peuvent provoquer des complications digestives importantes. La contamination peut entraîner, dans la semaine suivant la consommation, des diarrhées sanglantes, des douleurs abdominales, des vomissements. Chez certains individus, principalement les enfants, ces infections peuvent évoluer vers des complications rénales sévères, notamment le syndrome hémolytique et urémique (SHU).
Il est crucial de respecter les consignes de sécurité et de surveillance des symptômes. En cas de signes tels que diarrhée sanglante, douleurs abdominales intenses ou fièvre persistante, il est impératif de consulter un médecin sans délai. La détection précoce permet de limiter la gravité des complications.
Recommandations sanitaires essentielles
Les autorités sanitaires insistent sur plusieurs précautions pour limiter les risques. La cuisson à cœur à une température de 70°C est recommandée pour tous les produits à base de viande, notamment les viandes hachées. La cuisson détruit efficacement les bactéries, notamment E. coli.
Il faut également privilégier la consommation de produits laitiers pasteurisés. La consommation de lait cru ou de fromages au lait cru doit être évitée, surtout pour les populations vulnérables telles que les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées.
Concernant les végétaux, il est conseillé de les laver soigneusement ou de les éplucher avant consommation. La cuisson des légumes permet aussi d’éliminer les risques de contamination bactérienne. La prudence s’impose également lors de la préparation de pizzas, pâtes ou autres plats à base de farine crue, qui peuvent également être vecteurs de contamination si la farine est contaminée.
Pour plus d’informations sur la cuisson des légumes, notamment des endives, une ressource utile est disponible sur notre site.
Que faire si vous possédez ce produit dans votre réfrigérateur ?
Si vous avez acheté ou conservé la tomme fermière des Airelles concernée par ce rappel, il est impératif de ne pas la consommer. La marche à suivre est simple :
- Ne plus consommer le produit.
- Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté.
- Contacter le distributeur ou le producteur pour obtenir un échange ou un remboursement.
Les consommateurs doivent également signaler la présence du produit sur la plateforme SignalConso, afin de contribuer à la traçabilité et à la sécurité collective.
Durée de la procédure de rappel et modalités de remboursement
Ce rappel de produit a été lancé le 24 octobre 2025. La procédure est prévue pour se terminer le 8 novembre 2025. Pendant cette période, le producteur et les distributeurs sont tenus de retirer tout stock restant et de garantir l’information des consommateurs.
Les modalités de compensation incluent principalement l’échange ou le remboursement du produit rappelé. La diligence dans la démarche est essentielle pour limiter tout risque sanitaire.
Il est conseillé de rester vigilant, notamment si vous avez acheté ce produit en vente directe ou dans des points de vente de la région de Haute-Savoie. La vigilance est la meilleure défense pour assurer votre sécurité et celle de votre famille.
En résumé, si vous possédez cette tomme fermière, ne la consommez pas, rapportez-la et suivez les recommandations sanitaires. La collaboration entre consommateurs, producteurs et autorités sanitaires est cruciale pour garantir la sécurité alimentaire.
Pour toute question ou pour signaler la présence de ce produit dans votre environnement, n’hésitez pas à utiliser la plateforme SignalConso. La transparence et la rapidité d’action sont nos meilleurs outils pour préserver la santé publique.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/