Temps de cuisson du sauté d'agneau
Le temps de cuisson du sauté d'agneau est de 1 heure à la cocotte, à couvert et idéalement autour de 160°C. Plat typique de la Pentecôte, le sauté d'agneau se déguste pourtant en toute saison car il s'accommode de très nombreux aliments : carottes, pommes de terre, haricots, oignons et herbes aromatiques.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| À la cocotte | 1 heure | à feu couvert, idéalement à 160°C environ, en remuant régulièrement |
Les méthodes de cuisson en détail
À la cocotte 1 heure environ 160°C
- Coupez la viande en morceaux réguliers, si possible carrés et d'environ 60 grammes chacun.
- Faites-les rapidement rissoler avec un peu d'huile sur toutes les faces.
- Déposez-les dans une cocotte avec les aliments de votre choix : carottes, pommes de terre, haricots, oignons, herbes aromatiques.
- Laissez cuire à couvert pendant 1 heure, en remuant régulièrement le plat.
Des morceaux réguliers d'environ 60 grammes garantissent une cuisson homogène de tout le plat.
Remuez régulièrement le sauté tout au long de la cuisson pour éviter qu'il n'attache.
Variez les garnitures selon la saison : légumes printaniers à Pâques, légumes racines en hiver.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire un sauté d'agneau ?
1 heure à la cocotte, à feu couvert et idéalement à environ 160°C, après avoir rissolé les morceaux sur toutes les faces.
Quels morceaux d'agneau pour un sauté ?
Des morceaux réguliers, si possible carrés et d'environ 60 grammes chacun, coupés dans des pièces à mijoter comme l'épaule ou le collier.
Quels légumes avec un sauté d'agneau ?
Carottes, pommes de terre, haricots, oignons et herbes aromatiques accompagnent parfaitement ce plat mijoté.