Temps de cuisson du filet mignon d'agneau
Le temps de cuisson du filet mignon d'agneau est de 25 minutes par kilo au four à 200°C, ou de 30 à 35 minutes à la poêle. Située de part et d'autre de l'échine, dans la région lombaire de l'agneau, cette viande riche en protéines, en zinc et en vitamines B offre une saveur délicate qui en fait une pièce festive, servie notamment à Pâques.
Notez cette page
Votre note aide les autres cuisiniers.
Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| Au four | 25 min par kilo | à 200°C, assaisonné de thym et de romarin |
| À la poêle | 30 à 35 min | avec une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive |
Les méthodes de cuisson en détail
Au four 25 min par kilo 200°C
- Assaisonnez le filet d'agneau, par exemple de thym et de romarin.
- Enfournez à 200°C en comptant 25 minutes de cuisson par kilo de viande.
Le temps de cuisson est proportionnel au poids : pesez votre pièce pour ajuster précisément.
À la poêle 30 à 35 min
- Faites chauffer une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faites revenir le filet mignon d'agneau pendant 30 à 35 minutes.
- Profitez-en pour faire revenir des légumes avec la viande, comme des carottes.
Récupérez le jus de cuisson pour réaliser une sauce savoureuse.
Thym et romarin subliment naturellement la saveur délicate de l'agneau.
Déglacez la poêle en fin de cuisson pour transformer les sucs en sauce.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire un filet mignon d'agneau au four ?
Comptez 25 minutes de cuisson par kilo de viande, dans un four à 200°C.
Combien de temps à la poêle ?
Faites revenir le filet mignon d'agneau 30 à 35 minutes à la poêle, avec une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive.
Quels accompagnements pour le filet mignon d'agneau ?
Des légumes revenus à la poêle comme des carottes, et une sauce réalisée à partir du jus de cuisson.