Temps de cuisson de la pintade au four
Le temps de cuisson de la pintade au four est de 60 minutes à 210°C pour une volaille entière, et de 30 à 40 minutes pour les cuisses seules. Au goût plus affirmé que le chapon, la pintade est une volaille juteuse et tendre, excellente idée pour le repas du réveillon, farcie, bardée ou simplement rôtie.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| Au four (entière) | 60 min | à 210°C, couverte d'aluminium les 15 premières minutes |
| Au four (cuisses) | 30 à 40 min | à 210°C |
Les méthodes de cuisson en détail
Au four 60 min (entière), 30 à 40 min (cuisses) 210°C
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Déposez la volaille dans un plat approprié et recouvrez-la d'un papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson.
- Laissez cuire 60 minutes pour une pintade entière, ou 30 à 40 minutes si vous ne cuisez que les cuisses.
Pour obtenir une pintade bien dorée, badigeonnez-la d'huile avant de l'enfourner.
Osez le sucré-salé : la pintade s'accommode aussi bien de légumes que de fruits de saison, pêche, raisin, pomme ou poire.
Le papier aluminium des 15 premières minutes protège la chair et évite qu'elle ne se dessèche.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire une pintade au four ?
60 minutes à 210°C pour une pintade entière, et 30 à 40 minutes pour des cuisses seules.
Comment obtenir une pintade bien dorée ?
Badigeonnez-la d'huile avant de l'enfourner, et retirez l'aluminium après les 15 premières minutes de cuisson.
Avec quoi accompagner une pintade rôtie ?
La pintade aime le sucré-salé : accompagnez-la de fruits comme la pêche, le raisin, la pomme ou la poire, ou de légumes de saison.