Temps de cuisson du cresson
Le temps de cuisson du cresson est très court : 6 à 8 minutes à la vapeur ou 3 minutes maximum à la poêle. Ce légume feuille aux excellents apports minéraux, notamment en calcium, accompagne sainement viandes et poissons et permet de réaliser de délicieuses soupes. Ses feuilles fragiles, semblables à celles de l'épinard, doivent cuire rapidement.
Notez cette page
Votre note aide les autres cuisiniers.
Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| À la vapeur | 6 à 8 min | maximum, à l'autocuiseur |
| À la poêle | 3 min | maximum, avec un peu de matière grasse |
Les méthodes de cuisson en détail
À la vapeur 6 à 8 min
- Lavez les feuilles de cresson.
- Placez-les dans le panier de votre autocuiseur.
- Laissez cuire 6 à 8 minutes maximum.
À la poêle 3 min
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle.
- Ajoutez les feuilles de cresson.
- Faites-les revenir 3 minutes maximum, de manière très brève.
La cuisson à l'eau du cresson n'est pas conseillée car elle abîme trop ses feuilles.
Le cresson peut aussi se consommer cru, en salade, pour profiter de toute sa fraîcheur.
Évitez la cuisson à l'eau, qui abîme trop les feuilles fragiles du cresson.
Pour une soupe onctueuse : faites cuire 25 minutes à feu moyen du cresson, des pommes de terre en quartiers, une gousse d'ail, sel et poivre à peine couverts d'eau, puis mixez le tout.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire le cresson à la vapeur ?
Comptez 6 à 8 minutes maximum dans votre autocuiseur.
Peut-on cuire le cresson à l'eau ?
Ce n'est pas conseillé : la cuisson à l'eau abîme trop les feuilles fragiles du cresson.
Comment faire une soupe de cresson ?
Faites cuire 25 minutes à feu moyen une botte de cresson découpée, des pommes de terre en quartiers et une gousse d'ail revenue à la poêle, le tout à peine couvert d'eau, puis mixez jusqu'à obtenir une soupe onctueuse.
Le cresson se mange-t-il cru ?
Oui, c'est un légume frais qui se consomme aussi cru en salade.