Un nouveau rappel de produit a été annoncé concernant un filet de sardine sous-vide commercialisé dans une enseigne de la grande distribution. Ce rappel intervient en raison de la présence potentielle d’histamine, une toxine pouvant entraîner des effets indésirables graves si consommée. La vigilance reste de mise pour tous les consommateurs ayant acheté ce produit entre le 15 et le 20 janvier 2026.
Les caractéristiques du produit concerné
| Élément | Détails |
|---|---|
| Nom du produit | Filet de sardine sous-vide |
| Marque | Sans marque |
| Référence fiche | 2026-02-0006 |
| Catégorie | Alimentation / Produits de la pêche et d’aquaculture |
| Mode de vente | Vendu en stand poissonnerie |
| Période de commercialisation | Du 15/01/2026 au 20/01/2026 |
| Date limite de consommation | 20/01/2026 |
| Lieu de vente | AUCHAN SAINT-CYR-SUR-LOIRE |
| Température de conservation | Produit à conserver au réfrigérateur |
Ce produit, sans marque et vendu en poissonnerie, a été retiré de la vente suite à la détection d’un problème sanitaire. La référence de la fiche rappelle que cette opération de rappel est volontaire, sans arrêté préfectoral. La société responsable, AUCHAN RETAIL SERVICES, a décidé d’agir rapidement pour assurer la sécurité des consommateurs. Il est également conseillé de bien maîtriser les méthodes de cuisson, notamment le temps de cuisson du saumon en papillote aluminium, pour garantir la qualité des plats préparés.
Les raisons du rappel : une présence d’histamine préoccupante
Le motif principal du rappel concerne la présence d’histamine dans le filet de sardine sous-vide. L’histamine est une toxine produite par des bactéries lors de la décomposition du poisson. Lorsqu’elle est ingérée en quantité excessive, elle peut provoquer des toxi-infections alimentaires, souvent qualifiées d’intoxications à l’histamine.
Les risques sanitaires liés à cette toxine sont particulièrement importants pour les personnes sensibles ou allergiques. La consommation de produits contaminés peut entraîner une réaction allergique aiguë, avec des symptômes pouvant apparaître en moins d’une heure après ingestion.
Les risques pour la santé en cas de consommation
Les symptômes typiques d’une intoxication à l’histamine se manifestent rapidement et incluent :
- Rougeurs et enflure du visage
- Maux de tête et sensation de chaleur intense
- Malaise général
- Signes digestifs : nausées, vomissements, diarrhée
Les personnes souffrant d’allergies ou de sensibilités particulières doivent être particulièrement vigilantes. En cas de troubles respiratoires ou de symptômes graves, il est impératif de consulter rapidement un service médical d’urgence. La majorité des cas d’intoxication se résolvent spontanément, mais une intervention médicale peut accélérer la récupération, notamment par l’administration d’un anti-histaminique.
Ce que doivent faire les consommateurs
Si vous avez acheté ce filet de sardine sous-vide dans la période concernée, il est conseillé de ne pas le consommer. La démarche à suivre est simple :
- Ne plus consommer le produit
- Le rapporter au point de vente où il a été acheté
- Contacter le service client du magasin pour toute demande d’informations complémentaires
Il est également recommandé de suivre l’évolution de la situation via la plateforme SignalConso, afin de signaler la présence éventuelle du produit dans d’autres rayons ou points de vente. En cas d’apparition de symptômes après ingestion, il faut consulter en urgence un médecin ou appeler le centre antipoison.
Procédures de traitement et de compensation
Les consommateurs qui ont respecté ces consignes pourront bénéficier d’un remboursement du produit. La fin de la procédure de rappel est fixée au samedi 28 février 2026. Au-delà de cette date, tout produit encore en vente ou en stock doit faire l’objet d’un retrait immédiat.
Pour toute question ou pour signaler la présence du produit, un numéro de contact est mis à disposition : 0247855757.
Comment repérer si le produit est toujours dans votre cuisine ?
Il est primordial de vérifier si le filet de sardine acheté figure encore dans votre réfrigérateur ou votre stock. Ce produit, identifiable par sa référence spécifique et sa période de vente, doit impérativement être jeté si vous le possédez encore. La vigilance doit aussi s’étendre aux autres produits de la même gamme ou à ceux vendus dans des points de vente similaires, afin d’éviter tout risque de contamination.
En cas de doute, il est conseillé de contacter directement le point de vente ou de consulter la plateforme SignalConso pour signaler tout produit suspect ou encore en vente.
Pour une sécurité optimale, il est recommandé de suivre régulièrement les alertes de rappel publiées par les autorités sanitaires. La transparence et la réactivité de chacun participent à la préservation de la santé publique.
Les conseils pour prévenir les risques liés à la consommation de poisson
Pour éviter les risques d’intoxication à l’histamine, il est essentiel d’adopter quelques bonnes pratiques :
- Vérifier la date limite de consommation avant l’achat
- Vérifier que le poisson est stocké à une température adéquate (réfrigération ou congélation)
- Respecter la chaîne du froid lors du transport et de la conservation à domicile
- Consommer rapidement les produits frais ou surgelés
- Ne pas consommer de poisson qui présente une odeur désagréable ou une texture anormale
En respectant ces principes, il est possible de réduire considérablement les risques d’intoxication et de profiter des bienfaits des produits de la mer en toute sécurité.
Pour toute information complémentaire ou pour suivre l’évolution de ce rappel, restez connecté avec les sources officielles et n’hésitez pas à signaler toute anomalie ou présence du produit dans votre environnement.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/