Un produit laitier emblématique de la région savoyarde, le fromage de Savoie au lait cru, fait actuellement l’objet d’un rappel volontaire. La société MASSON SA a décidé de retirer ce lot du marché suite à la détection de contamination par Escherichia coli STEC. Ce rappel intervient dans un contexte où la sécurité sanitaire des consommateurs doit rester une priorité absolue.
Les détails du produit concerné
Ce rappel concerne spécifiquement un lot précis de fromage de Savoie au lait cru. La référence identifiée est la suivante :
| Référence fiche | Lot | Date limite de consommation | Date de commercialisation | Zone de vente |
|---|---|---|---|---|
| 2025-11-0015 | 5-262H | 25/12/2025 | 08/10/2025 au 04/11/2025 | France entière |
Ce produit, conservé au réfrigérateur, était distribué dans plusieurs points de vente en France, notamment auprès de la Laiterie du Grand Clos, Deroche Picardie, Deroche Normandie, ainsi que chez d’autres détaillants spécialisés ou boulangeries.
Il est important de noter que la vente de ce fromage a été interrompue à partir du 4 novembre 2025, date de fin de commercialisation. Cependant, certains produits peuvent encore être présents dans les rayons ou chez des commerçants. La vigilance reste de mise.
Les motifs du rappel et les risques pour la santé
Le motif principal de ce rappel est la détection de la présence de Escherichia coli STEC. Cette bactérie peut entraîner des complications graves, notamment chez les populations vulnérables. Les Escherichia coli à shiga toxin sont responsables de troubles digestifs sévères, souvent accompagnés de diarrhées sanglantes, de douleurs abdominales et de vomissements. La contamination peut également provoquer, chez certains individus, des complications rénales graves, notamment chez les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées.
Les précautions à prendre pour les consommateurs
Les autorités sanitaires insistent sur l’importance de respecter certaines consignes pour limiter les risques. Si vous avez acheté ou consommé ce fromage, voici les démarches à suivre :
- Ne pas consommer le produit concerné.
- Détruire le fromage ou le rapporter au point de vente si une procédure de remboursement est proposée.
- En cas de consommation, surveiller l’apparition de symptômes tels que diarrhées sanglantes, douleurs abdominales ou vomissements, dans un délai d’une semaine.
- En présence de symptômes, consulter rapidement un médecin en lui signalant la consommation du produit concerné.
Il est également recommandé, de façon générale, d’éviter la consommation de lait cru ou de produits laitiers non pasteurisés, surtout pour les populations à risque. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou l’Emmental sont préférables, tout comme les produits laitiers pasteurisés. La cuisson à cœur des viandes et la lavette soigneuse des légumes sont des précautions complémentaires essentielles pour prévenir toute contamination.
Les mesures de sécurité pour les populations vulnérables
Les personnes à risque, notamment les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées, doivent faire preuve d’une vigilance renforcée. La cuisson à 70°C des viandes hachées et la consommation exclusive de produits laitiers pasteurisés sont recommandées. La prudence est de mise également avec les aliments à base de farine crue, comme les pâtes à cookies ou à pizza, qui peuvent également être vecteurs de contamination.
Enfin, il est conseillé de laver soigneusement tous les végétaux avant de les consommer, ou de les éplucher et cuire si nécessaire. Ces mesures simples permettent de réduire significativement le risque de contamination par bactéries pathogènes.
Procédures pour signaler un produit encore en vente
Si vous repérez ce fromage dans vos achats ou dans un magasin, il est essentiel de le signaler. La plateforme Temps de Cuisson invite à utiliser SignalConso pour alerter les autorités compétentes. La vigilance collective contribue à limiter la propagation de produits contaminés et à protéger la santé publique.
En cas de doute, n’hésitez pas à contacter directement le distributeur ou le fabricant pour obtenir des informations complémentaires. La traçabilité des lots permet souvent d’identifier rapidement l’origine de la contamination et d’agir en conséquence.
Ce rappel est une illustration de l’importance du contrôle qualité dans le secteur agroalimentaire. La collaboration entre les professionnels et les autorités sanitaires est essentielle pour assurer la sécurité des consommateurs et préserver la confiance dans nos produits locaux.
Pour toute question ou pour signaler un produit suspect, utilisez la plateforme SignalConso ou contactez directement les services compétents. La vigilance individuelle et collective est la meilleure arme contre les risques sanitaires liés à la consommation de produits contaminés.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/