Rappel de coquilles Saint-Jacques en caisse de 30 kg : vigilance sanitaire

Une opération de rappel concerne actuellement un lot de coquilles Saint-Jacques en caisse de 30 kilogrammes, commercialisé dans toute la France. Ce rappel, effectué volontairement par le professionnel, vise à prévenir tout risque sanitaire lié à la consommation de ce produit. La prudence est de mise pour les consommateurs et les détaillants, en particulier ceux qui ont récemment acheté ou vendu ce lot précis. Voici l’ensemble des informations essentielles pour comprendre la situation, les risques encourus, ainsi que les démarches à suivre.

Les détails du produit concerné par le rappel

Le produit concerné est une coquille Saint-Jacques, en caisse de 30 kg, commercialisée entre le 9 et le 10 février 2026. Aucun nom de marque ou référence spécifique n’a été mentionné, mais la fiche de rappel indique deux lots précis :

Les coquilles ont été stockées et conservées au réfrigérateur, conformément aux recommandations générales pour ce type de produit. La zone géographique de vente couvre l’ensemble du territoire français, avec une distribution par plusieurs distributeurs, notamment Martin import-export, Poissonnerie Troumelen, La Rivière Poissonnerie, et d’autres acteurs de la filière pêche.

Origine et motif du rappel : un enjeu sanitaire crucial

Ce rappel a été initié suite à la découverte que ces coquilles Saint-Jacques proviennent d’une zone de pêche qui n’était pas surveillée par les autorités sanitaires françaises lors de la récolte. En conséquence, ces produits n’ont pas bénéficié des autocontrôles nécessaires pour garantir leur conformité sanitaire. Il s’agit d’un point essentiel, car la sécurité du consommateur doit primer.

Le motif précis de cette intervention est la suspicion de contamination par des biotoxines marines, pouvant provoquer des toxi-infections alimentaires. Ces toxines, naturellement présentes dans certains mollusques, peuvent entraîner des troubles graves, voire potentiellement dangereux pour la santé.

Les risques liés à la consommation de coquilles Saint-Jacques contaminées

Les toxines marines concernent principalement trois types de biotoxines :

• ASP (Amnésic Shellfish Poisoning) : toxines amnésiantes
• DSP (Diarrhetic Shellfish Poisoning) : toxines diarrhéiques
• PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) : toxines paralysantes

Chacune de ces toxines peut provoquer des symptômes spécifiques, qui se manifestent dans un délai variable après ingestion :

Ces symptômes peuvent apparaître de manière progressive ou simultanée, et dans certains cas, ils peuvent évoluer vers des complications graves. La présence de troubles neurologiques, notamment, constitue une urgence médicale.

Les consignes pour les consommateurs : agir rapidement

Face à cette situation, il est impératif que toute personne ayant acheté ou en sa possession ce lot de coquilles Saint-Jacques ne consomme pas ce produit. La démarche recommandée est claire :

• Ne plus consommer la coquille concernée.
• Détruire le produit, ou le rapporter au point de vente si cela est possible.

En cas de doute, il est conseillé de contacter le numéro dédié, le 0670527214, pour toute question ou pour signaler la présence du produit dans un rayon de vente. La date limite pour la procédure de rappel est fixée au vendredi 27 février 2026. Passé ce délai, il reste recommandé de rester vigilant si vous possédez encore ce lot.

Les précautions à prendre pour la sécurité sanitaire

Les biotoxines marines sont résistantes à la cuisson, ce qui signifie que même une cuisson prolongée ne garantit pas leur élimination. La seule protection efficace consiste à ne pas consommer les coquilles contaminées. La vigilance est donc essentielle, notamment pour les consommateurs qui achètent en gros ou dans le cadre de la restauration. Il est également recommandé de se renseigner sur des méthodes de cuisson appropriées, comme le temps de cuisson d’une dorade de 800 grammes au four, pour assurer une préparation optimale des poissons.

Les symptômes d’intoxication, même si leur gravité peut varier, nécessitent une prise en charge médicale immédiate en cas d’apparition. La surveillance des signes neurologiques tels que engourdissements ou troubles de l’équilibre doit alerter immédiatement.

Comment signaler la présence du produit dans la distribution

Si vous constatez que ce lot est toujours présent dans un rayon ou si vous avez acheté ces coquilles Saint-Jacques après la date de rappel, il est crucial de le signaler. La plateforme SignalConso permet aux consommateurs de signaler rapidement la présence de produits rappelés ou suspects. La vigilance collective contribue à limiter tout risque sanitaire.

Ce dispositif permet une traçabilité efficace et une intervention rapide pour éviter toute contamination supplémentaire.

Les responsabilités des acteurs de la filière

Ce rappel volontaire, réalisé par le professionnel, souligne l’importance de respecter la réglementation sanitaire dans la filière pêche et aquaculture. La surveillance des zones de pêche, la traçabilité des lots, ainsi que les autocontrôles sont essentiels pour garantir la sécurité des produits mis sur le marché.

Les distributeurs et détaillants ont également un rôle clé dans la gestion de cette crise sanitaire. Ils doivent retirer immédiatement de la vente tout produit concerné, informer les clients et suivre scrupuleusement les instructions pour le traitement des lots rappelés.

Résumé des informations clés

Il est essentiel pour la sécurité de tous de respecter ces consignes, afin d’éviter toute intoxication ou complication grave. La vigilance doit rester de mise tant que le produit demeure dans la circulation.

Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/