Rappel de coquillages issus de l’étang de Thau et Bouzigues en raison de la présence de Norovirus

Publié le 30 décembre 2025

Un nouveau rappel de produits alimentaires concerne actuellement des coquillages, notamment des huîtres et des moules, provenant de l’étang de Thau et/ou Bouzigues. Cette décision, imposée par arrêté préfectoral, intervient suite à la détection de Norovirus dans ces coquillages, une substance pouvant entraîner des risques sanitaires importants pour les consommateurs.

Quels produits sont concernés par ce rappel ?

Les coquillages visés par ce rappel ont été commercialisés sous la marque « Coquillages de l’étang de Thau et/ou Bouzigues ». Il s’agit principalement de produits destinés à la consommation fraîche, conditionnés en caisses en bois, et vendus dans tout le réseau de distribution français, y compris les grandes surfaces et les détaillants.

Voici un tableau récapitulatif des caractéristiques essentielles des produits concernés :

Les risques pour la santé liés à la consommation de ces coquillages

La présence de Norovirus dans ces coquillages représente un danger sanitaire sérieux. Ce virus est une cause fréquente de gastro-entérites, qui peuvent survenir après ingestion de produits contaminés. Les symptômes typiques incluent des vomissements, une diarrhée, une fièvre modérée, ainsi qu’un malaise général. Chez les personnes immunodéprimées ou vulnérables, ces symptômes peuvent être plus sévères et nécessitent une attention médicale immédiate.

Ce virus est très résistant, notamment dans les produits de la mer, et peut survivre à des conditions de conservation normales. La contamination peut survenir lors de la phase de récolte ou de traitement, notamment si des eaux contaminées sont impliquées. La consommation de ces coquillages non cuits ou insuffisamment cuits augmente le risque d’infection.

Procédures et recommandations pour les consommateurs

Face à ce rappel, plusieurs mesures doivent être respectées pour limiter tout risque sanitaire :

• Ne pas consommer les coquillages encore en votre possession.
• Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté ou le détruire s’il n’est pas possible de le restituer.
• Contacter le point de vente pour obtenir un remboursement ou un échange.
• Surveiller l’apparition de symptômes après consommation, notamment vomissements, diarrhées ou fièvre, et consulter un médecin en cas de doute.

Il est important de rappeler que les personnes immunodéprimées, ainsi que les femmes enceintes, doivent faire preuve d’une vigilance particulière face à ces produits. La consultation d’un professionnel de santé est recommandée en cas de symptômes évocateurs.

Les précautions à prendre pour éviter tout risque

Pour éviter tout risque lié à la consommation de coquillages, il convient de respecter certaines règles d’hygiène et de cuisson :. Il est également essentiel de se renseigner sur le temps de cuisson d’une dorade de 300 grammes au four pour garantir une préparation adéquate.

• Vérifier si le produit est concerné par le rappel avant achat ou consommation.
• Consommer uniquement des coquillages issus de sources contrôlées et certifiées.
• Cuire à cœur à une température d’au moins 70°C pour éliminer le virus. La cuisson prolongée est recommandée pour assurer leur sécurité.
• Respecter la chaîne du froid : conserver les coquillages au réfrigérateur entre 0 et 4°C et ne pas dépasser la date limite de consommation.
• Ne pas consommer de coquillages crus ou peu cuits, surtout en cas de suspicion de contamination.

Comment suivre l’évolution de ce rappel ?

Les consommateurs sont encouragés à rester informés via les canaux officiels, notamment la plateforme SignalConso, pour vérifier si un produit figure toujours dans les rayons. En cas de doute, il est conseillé de contacter directement le point de vente ou le service client concerné.

Ce rappel, lancé par les autorités sanitaires, vise à protéger la population contre tout risque de contamination par le Norovirus. La vigilance collective et individuelle est essentielle pour limiter la propagation de ce virus, surtout en période de consommation accrue de produits de la mer.

Les autorités ont indiqué que la durée de validité du rappel est jusqu’au 30/12/2025, mais la vigilance doit être maintenue jusqu’à la suppression totale des produits contaminés du marché.

Pour toute question ou pour signaler la présence du produit rappelé dans vos achats, utilisez la plateforme SignalConso ou contactez votre point de vente. La sécurité sanitaire doit rester une priorité pour tous.

Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/