Un produit emblématique de la gastronomie marine, le saumon fumé sur place, fait actuellement l’objet d’un rappel en raison de risques pour la santé. Ce rappel concerne spécifiquement le saumon vendu dans certains points de vente, notamment à Saverne, par la chaîne Super U. La vigilance est de mise pour tous les consommateurs ayant acheté ou consommé ce produit récemment. Voici l’essentiel à connaître pour assurer votre sécurité et celle de votre entourage.
Les détails du rappel : ce qu’il faut retenir
Le produit concerné porte la référence saumon fumé sur place 2 tranches et 4 tranches, avec la fiche référence 2025-10-0132. La commercialisation s’est effectuée entre le 24 septembre 2025 et le 8 octobre 2025. La vente s’est concentrée dans la zone de Saverne, exclusivement au sein du magasin Super U de cette localité. La fiche d’information indique que le produit était conditionné en « planche à saumon sous vide » et devait être conservé au réfrigérateur.
Ce rappel a été décidé volontairement par le distributeur, sans arrêté préfectoral, en réponse à la détection de la présence de Listeria monocytogenes. La société a agi rapidement pour retirer le produit des rayons et informer les consommateurs.
Les risques liés à la consommation du saumon contaminé
La Listeria monocytogenes est une bactérie responsable de la listériose, une infection grave qui peut entraîner des complications sévères, notamment neurologiques et, chez la femme enceinte, des risques pour le fœtus. La liste des symptômes inclut :
- Fièvre isolée ou accompagnée de maux de tête
- Courbatures
- Fatigue intense
- Douleurs musculaires
Les personnes immunodéprimées, les femmes enceintes et les personnes âgées sont particulièrement vulnérables. La période d’incubation peut atteindre jusqu’à huit semaines, rendant la surveillance et la vigilance primordiales.
Comment agir si vous avez acheté ou consommé ce produit ?
Il est impératif de ne plus consommer le saumon fumé sur place concerné. Si vous possédez encore le produit, voici la procédure à suivre :
- Ne pas le consommer.
- Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté.
- Contacter le magasin pour obtenir un remboursement ou un échange.
Pour toute question ou pour signaler la présence du produit dans vos rayons, vous pouvez contacter le numéro dédié : 0388031414. La date limite pour effectuer ces démarches est fixée au mardi 28 octobre 2025.
Que faire en cas de symptômes après consommation ?
Les personnes ayant ingéré ce saumon et présentant des symptômes compatibles doivent consulter leur médecin rapidement. Il est important de signaler la consommation de produits potentiellement contaminés. La listériose peut évoluer vers des formes graves, notamment chez les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées.
Les médecins pourront prescrire des examens et, si nécessaire, un traitement antibiotique. La surveillance médicale est essentielle, surtout si des symptômes apparaissent plusieurs semaines après la consommation.
Les précautions à prendre pour éviter la contamination
Pour limiter les risques liés à la consommation de produits de la mer, notamment le saumon fumé, il est conseillé de respecter quelques règles simples :
- Vérifier la date de péremption et la date limite de consommation.
- Conserver le produit à une température réfrigérée inférieure à 4°C.
- Éviter de consommer des produits dont l’emballage paraît endommagé ou décoloré.
- Consommer rapidement après achat.
- Privilégier la cuisson du poisson si vous avez des doutes sur la fraîcheur ou la provenance.
En cas de doute, il est préférable de contacter directement le point de vente ou de consulter le site officiel pour obtenir des informations à jour.
Les démarches en cas de suspicion ou de contamination
Si vous pensez avoir été exposé à un produit rappelé, il est conseillé de :
- Consulter un professionnel de santé en cas de symptômes.
- Signaler tout achat du produit concerné sur SignalConso, plateforme officielle de signalement des produits rappelés.
- Suivre les recommandations du médecin et respecter les consignes de traitement.
Les autorités sanitaires mettent à disposition un numéro de contact dédié pour toute question ou signalement : 0388031414.
Une démarche de sécurité proactive pour protéger la santé
Ce rappel s’inscrit dans une démarche de prévention pour limiter la propagation de la contamination. La rapidité de réaction du distributeur permet d’éviter des situations plus graves. La vigilance des consommateurs est cruciale pour garantir leur sécurité et celle des personnes vulnérables. La surveillance et la transparence des acteurs de la filière alimentaire jouent un rôle clé dans la gestion de telles crises sanitaires.
Il est recommandé de rester informé via les sources officielles et de suivre scrupuleusement les consignes de sécurité. La santé publique doit rester une priorité dans chaque étape de la consommation.
Pour toute information complémentaire ou mise à jour, consultez la plateforme officielle : https://rappel.conso.gouv.fr/.