Un nouveau rappel de produit a été déclenché suite à la détection de risques liés à la présence d’histamine dans un filet de maquereau sous-vide, vendu dans les rayons de la grande distribution. La vigilance reste de mise pour les consommateurs, notamment en ce qui concerne les produits de la pêche et de l’aquaculture, qui peuvent présenter des risques pour la santé si leur conservation ou leur traitement ne respectent pas certaines normes.
Les détails du rappel : ce que vous devez savoir
Ce rappel concerne un produit alimentaire de la catégorie des produits de la pêche et d’aquaculture, identifié sous la référence Fiche réf. 2025-12-0035. Il s’agit d’un filet de maquereau sous-vide, sans marque, vendu en rayon poissonnerie dans un point de vente de la chaîne Auchan, précisément à Saint-André-de-Cubzac. La commercialisation s’est effectuée entre le 14 novembre 2025 et le 19 novembre 2025. Il est également important de s’assurer que le poisson est bien cuit, comme l’indique le temps de cuisson du saumon en papillote aluminium.
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Produit | Filet de maquereau sous-vide, sans marque |
| Référence | Fiche réf. 2025-12-0035 |
| Lot | Vendu entre le 14/11/2025 et le 19/11/2025 |
| Date début de commercialisation | 14 novembre 2025 |
| Date fin de commercialisation | 19 novembre 2025 |
| Lieu de vente | Auchan Saint-André-de-Cubzac |
| Température de conservation | Réfrigération |
| Motif du rappel | Présence d’histamine |
Les risques liés à la consommation d’un poisson contaminé par l’histamine
La présence d’histamine dans un produit de la mer constitue un danger immédiat pour la santé. Lorsqu’un poisson n’est pas conservé dans des conditions strictes, notamment à une température adaptée, des bactéries peuvent produire cette toxine. La consommation d’un tel produit peut entraîner une toxi-infection alimentaire à histamine, qui se manifeste rapidement par des symptômes semblables à une réaction allergique. Ces symptômes peuvent apparaître en moins d’une heure après ingestion et incluent :
- Rougeurs et gonflements du visage
- Maux de tête et sensation de chaleur
- Malaise général
- Nausées, vomissements et diarrhée
Les personnes présentant une allergie aux fruits de mer ou ayant un terrain allergique sont particulièrement vulnérables. Chez ces individus, la réaction peut s’aggraver, avec l’apparition de troubles respiratoires aigus nécessitant une prise en charge médicale immédiate. La majorité des cas d’intoxication à l’histamine se résolvent spontanément ou grâce à l’administration d’un anti-histaminique, mais la vigilance reste essentielle.
Les recommandations pour les consommateurs
Face à ce rappel, il est crucial de suivre une démarche responsable pour éviter tout risque pour sa santé ou celle de ses proches. Les consommateurs qui ont acheté ce produit doivent immédiatement cesser de le consommer. La procédure recommandée consiste à rapporter le filet de maquereau au point de vente, où un remboursement sera effectué. Il est également conseillé de contacter le service client du magasin pour obtenir des précisions ou signaler la présence du produit dans vos rayons.
En cas de doute, il est conseillé de vérifier la date de vente et la référence du produit. Si le lot concerné se trouve encore dans vos placards ou dans votre réfrigérateur, ne pas hésiter à le ramener, même si la date de péremption semble encore valable. La sécurité alimentaire doit primer sur la consommation.
Les précautions sanitaires essentielles
La consommation de poisson cru ou peu cuit exige un respect rigoureux des règles d’hygiène et de conservation. La température de stockage doit être maintenue en permanence à une valeur inférieure à 4°C pour limiter la prolifération bactérienne, responsable de la production d’histamine. Lorsqu’un produit de la mer est conservé à une température inadéquate ou trop longtemps, le risque de contamination augmente significativement.
Il est également recommandé de prêter attention à l’aspect sensoriel du poisson. Un poisson frais doit avoir une odeur marine légère, une chair ferme et une peau brillante. Tout signe de dégradation, comme une odeur forte, une texture visqueuse ou une coloration anormale, doit inciter à la prudence et à l’élimination du produit.
Que faire en cas de symptômes après consommation ?
En cas de symptômes évoquant une intoxication à l’histamine, il est impératif de consulter rapidement un professionnel de santé. La gravité de la réaction dépend de la sensibilité individuelle et du volume ingéré. Les personnes à risque ou présentant des signes allergiques doivent rester vigilantes face à tout aliment suspect.
Les traitements administrés en urgence visent à soulager les symptômes et à prévenir des complications graves. La prise d’un anti-histaminique peut accélérer la disparition des réactions allergiques. En cas de troubles respiratoires ou de malaise sévère, l’intervention immédiate des secours est essentielle.
Comment signaler un produit suspect ?
Pour renforcer la sécurité alimentaire, il est important de signaler tout produit de la pêche suspect ou rappelé via la plateforme SignalConso. Ce dispositif officiel permet à la fois de prévenir d’autres consommateurs et de contribuer à la traçabilité des produits incriminés. La vigilance collective participe à la réduction des risques liés à la consommation de produits contaminés.
Si vous avez encore ce produit chez vous ou si vous en voyez dans un rayon, n’hésitez pas à en faire part. La surveillance active permet d’éviter que d’autres personnes ne consomment un produit potentiellement dangereux.
Ce que vous devez retenir
Ce rappel souligne l’importance de respecter les consignes de conservation et de vérifier la provenance de vos produits de la mer. La présence d’histamine dans un poisson peut engendrer des troubles sérieux, mais des précautions simples permettent de réduire considérablement ce risque. En cas de doute, la meilleure attitude reste de ne pas consommer le produit et de le rapporter au point de vente.
La sécurité sanitaire doit être une priorité. Restez vigilant, informez-vous et n’hésitez pas à signaler toute anomalie pour contribuer à la protection collective.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/