Le 17 octobre 2025, un produit laitier a été rappelé en France en raison de risques sanitaires graves. Il s’agit d’une tomme de chèvre sans marque, référencée sous la fiche n° 2025-10-0174, commercialisée uniquement le 3 octobre 2025. Ce rappel volontaire a été initié par le professionnel ELICHIRY ARGITXU, pour garantir la sécurité des consommateurs.
Ce produit appartient à la catégorie alimentation, plus précisément aux produits laitiers, et a été distribué en vente directe dans toute la France. La zone géographique concernée englobe l’ensemble du territoire national, et la vente s’est limitée à une seule journée, du 3 octobre 2025. La référence précise du lot est le lot 712. La conservation du produit nécessitait un stockage au réfrigérateur.
Ce rappel concerne un produit qui, dans le contexte de santé publique, présente un danger potentiel pour les consommateurs. La raison principale du rappel est la détection de la bactérie E. coli O55, une souche de Escherichia coli capable de provoquer des infections graves. La présence de cette bactérie dans la tomme de chèvre représente un risque sérieux, notamment pour les populations vulnérables telles que les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées.
Les risques liés à la consommation de la tomme contaminée
Les Escherichia coli shiga toxinogène (STEC), détectés dans ce produit, peuvent entraîner, dans la semaine suivant la consommation, des troubles digestifs importants. La liste des symptômes comprend :
- Diarrhées, parfois sanglantes
- Douleurs abdominales
- Vomissements
- Fièvre, dans certains cas
Chez une minorité de cas, estimée à 5-8%, ces infections peuvent évoluer vers des complications rénales sévères, surtout chez les enfants, ce qui nécessite une prise en charge médicale immédiate.
Les autorités sanitaires insistent sur le fait que si aucune manifestation ne survient dans les 15 jours après la consommation, il n’est pas nécessaire de consulter un professionnel de santé. Toutefois, toute personne présentant ces symptômes après avoir ingéré le produit doit se rendre rapidement chez un médecin, en précisant le lieu et la date d’achat.
Les précautions à prendre pour éviter tout risque
En matière de sécurité alimentaire, la prudence est de mise, surtout face à des produits susceptibles d’être contaminés par des bactéries pathogènes. La consommation de produits à base de lait cru ou insuffisamment cuits est particulièrement risquée. Les recommandations sanitaires essentielles incluent :
- Cuire à cœur (70°C) toutes les viandes hachées et les préparations à base de viande hachée.
- Éviter la consommation de lait cru et de produits laitiers non pasteurisés.
- Privilégier les fromages à pâte pressée cuite, comme l’Emmental ou le Comté.
- Consommer des fromages fondus ou à base de lait pasteurisé.
- Éviter la consommation de produits crus ou peu cuits à base de farine, tels que pâtes à cookies ou pâtes à pizza.
- Laver soigneusement ou éplucher les légumes avant consommation, ou les cuire si possible.
Dans le cadre d’un rappel, il est également important de vérifier si le produit figure encore dans vos rayons ou votre réfrigérateur. Si c’est le cas, il est conseillé de ne pas le consommer et de suivre la procédure de signalement via SignalConso afin de contribuer à la traçabilité et à la sécurité collective.
Procédures et mesures de rappel
Le professionnel a décidé de procéder à un rappel volontaire, sans arrêté préfectoral, afin de retirer rapidement le produit du marché. La date limite de retrait est fixée au jeudi 15 janvier 2026. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit et à le rapporter à leur point de vente ou à suivre les instructions de signalement précisées par les autorités sanitaires.
Pour toute question ou demande d’informations complémentaires, il est conseillé de contacter le service de rappel ou de se référer à la plateforme SignalConso. La vigilance doit rester de mise jusqu’à la fin de la procédure, afin de garantir la sécurité de tous.
Ce rappel met en lumière l’importance de la prudence dans la consommation de produits laitiers, notamment ceux issus de lait cru ou peu transformés. La traçabilité et la rapidité d’action jouent un rôle crucial pour limiter les risques liés à la contamination bactérienne.
Source informations et images : https://rappel.conso.gouv.fr/