Recette de la quiche lorraine facile et inratable
Cette recette de quiche lorraine facile se prépare en 10 minutes et cuit en 20 minutes à 220 °C, thermostat 6-7. Grand classique de la cuisine de bistrot à la française, elle repose sur quelques secrets simples : une pâte feuilletée plutôt que brisée, des oeufs fouettés un par un et du gruyère dans l'appareil. Une recette si simple que les enfants peuvent la réaliser dès 4 ans.
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Temps de cuisson : le récapitulatif
| Méthode | Temps | Détail |
|---|---|---|
| Au four | 20 min environ | à 220 °C, thermostat 6-7, chaleur tournante si possible, en surveillant |
Les méthodes de cuisson en détail
Au four 20 min environ 220 °C (thermostat 6-7)
- Préchauffez le four à 220 °C, thermostat 6-7, en chaleur tournante si possible, et sortez tous les ingrédients du réfrigérateur une heure avant.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, retroussez les bords et piquez le fond à la fourchette.
- Cassez les oeufs un par un dans un bol en fouettant bien entre chaque, puis ajoutez la crème liquide, une pincée de poivre et une poignée de gruyère râpé.
- Versez la préparation sur la pâte avec les lardons, recouvrez de gruyère sur tout le diamètre et enfournez environ 20 minutes en surveillant.
Si la quiche gonfle sur le dessus, sortez-la et percez la bulle avant de servir. Sinon, laissez-la dorer en surveillant.
Premier secret : préférez une pâte feuilletée bio à une pâte brisée, elle est bien meilleure à la cuisson.
Ne salez pas l'appareil : les lardons s'en chargent. Une pincée de poivre suffit.
Troisième secret : servez la quiche en petits cubes à l'apéritif ou en petites parts pour un pique-nique, avec une salade verte.
Questions fréquentes
Quel est le temps de cuisson de la quiche lorraine ?
Environ 20 minutes dans un four préchauffé à 220 °C, thermostat 6-7, en surveillant la coloration en fin de cuisson.
Quelle pâte choisir pour la quiche lorraine ?
Une pâte feuilletée, de préférence bio : c'est le premier secret de cette recette, elle est bien meilleure qu'une pâte brisée.
Faut-il saler la quiche lorraine ?
Non, les lardons apportent déjà tout le sel nécessaire. Contentez-vous d'une pincée de poivre dans l'appareil.
Que faire si la quiche gonfle à la cuisson ?
C'est normal : sortez-la du four et percez la bulle avant de servir, ou laissez-la simplement dorer en surveillant.
Comment servir la quiche lorraine ?
Chaude avec une salade verte, en petits cubes pour l'apéritif ou en petites parts pour un pique-nique.