Si les bananes ne se flambent qu’au rhum, leur cuisson peut être réalisée de deux façons :
Faîtes fondre un peu de beurre dans une poêle, déposez vos bananes entières accompagnées de sucre et de jus de citron.
Laissez-les cuir 6 à 8 mn à feu moyen, puis 4 à 5 mn à feu vif.
Coupez votre feu, arrosez les bananes de rhum et faîtes-les flamber jusqu’à ce que les flammes s’éteignent d’elles-même.
Préchauffez votre four à 220°C.
Sur une plaque saupoudrée de sucre en poudre, déposez vos bananes coupées sur la longueur.
Rajoutez du jus de citron, et de petits morceaux de beurre dessus.
Enfournez le tout 7 à 10 mn.
A la sortie du four, faites flamber vos bananes avec du rhum, jusqu’à la fin des flammes.