Paprika, fruit mûr d’une variété de piment, épice préparée à partir de ce fruit, et la plante elle-même. L’épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. Les principaux types d’épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits.
Classification : le paprika est une variété de piment. Il appartient à la famille des Solanacées. Il a pour nom latin Capsicum annuum.