Magret de canard

Cuisson du magret de canard

Avant de disposer votre magret dans une poêle chaude, pensez à bien entailler la partie graisseuse en la quadrillant avec un couteau sans découper la chair.

Commencez votre cuisson par le côté où se trouve la graisse sur un feux doux pendant 6 à 8 minutes. Retirer la graisse fondue au fur et à mesure de la cuisson. Faîtes cuire ensuite le côté cher toujours à feux doux pendant 5 minutes. Adapter le temps de en fonction de la cuisson voulue : saignante, bien cuite, etc…

Le saviez-vous ? Le magret de canard est le plat préféré des français (Sofres, 2011)

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