Coquilles Saint-Jacques

Cuisson de la coquille Saint-Jacques

La cuisson des coquilles Saint-Jacques se réalise en 2 étapes :

Pour arriver à une cuisson parfaite des coquilles Saint-Jacques, veillez à ne pas les laisser cuire trop longtemps. Vous obtiendrez ainsi une texture tendre et savoureuse.

Étape 1 : Dans une poêle, chauffer à feu vif 10 grammes de beurre et ajouter 2 cuillères d’huile d’olive pour ne pas que ce dernier devienne noir.

Etape 2 : Une fois le beurre fondu, mettez vos coquilles Saint-Jacques dans votre poêle encore chaude. Faites les revenir entre 1 et 2 minutes sur chaque face jusqu’à avoir une couleur dorée.

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