Le sauté d’agneau est un plat typique de la Pentecôte, toutefois idéal en toute saison car il peut s’accommoder de nombreux aliments.
Commencez par couper votre viande en morceaux réguliers, si possible carrés et d’environ 60 grammes chacun.
Faites les rapidement rissoler avec un peu d’huile sur toutes les faces avant de les déposer dans une cocotte, accompagnés des aliments de votre choix, carottes, pommes de terre, haricots, oignons, herbes aromatiques…
La cuisson s’effectue à feu couvert, idéalement à 160°C environ, et pendant 1 heure.
Pensez à remuer régulièrement votre plat tout au long de sa cuisson.
Bon appétit !