Idéales à déguster à la Pentecôte, les paupiettes de veau se déclinent en nombreuses recettes différentes selon les accompagnements choisis, et les modes de cuisson.
Si leur préparation est relativement simple, leur cuisson ne supporte aucun écart sous peine d’obtenir une chair trop ferme.
Suivez nos conseils pour réaliser des paupiettes de veau succulentes et parfaitement cuites !
La cuisson idéale consiste par commencer à faire cuire les paupiettes de veau à la cocotte puis à continuer leur cuisson au four.
Commencez par préchauffer votre four à 200°.
Pendant ce temps, faites revenir les paupiettes de veau dans une cocotte, en veillant à alterner les faces.
Pour finir, enfournez le tout 45 mn.
La paupiette de veau se marie très bien avec des pommes de terre vapeurs, des carottes, des tomates ou encore des haricots verts.