Canard

Temps de cuisson du canard

Très apprécié sur les tables de Noël, le canard est une viande exquise qui permet de nombreuses recettes toute aussi délicieuses les unes que les autres !

Cuisson au four

Cuire un canard au four est simple, veillez toutefois à bien respecter les temps de cuisson afin de ne pas dessécher la viande.

Commencez par préchauffer votre four 15 à 20mn à 220°C (thermostat 6).

Placez la volaille dans un plat, accompagnez-la des ingrédients de votre choix (romarin, herbes de Provence…), ajoutez l’équivalent d’un verre d’eau dans le fond puis enfournez le tout pendant 50 mn.

A partir de cette cuisson, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes de canard rôti au four :

• Canard rôti à l’orange (avec des zestes d’orange)
• Canard rôti au citron (avec des zestes de citron)
• Canard rôti au cognac (accompagné de quelques cuillères de bon cognac !)
• Canard rôti à la mode provençale (en l’accompagnant d’olives)

La viande de canard s’accommode très bien avec le sucré, n’hésitez pas à l’accompagner de fruits.

Bon appétit !